獅子座王菲

鍋塌豆腐盒的制作方法如下：
主料：鹵水豆腐
肉餡：豬肉餡、蔥、姜、生抽、鹽、香油、
配料：蔥段、姜塊、干蝦米

制作方法：
1.鹵水豆腐先放開水里煮一下，去除豆腥味，5-10分鐘即可
2.將整塊豆腐分成高3cm左右的小塊，并挖空中間，預備填入肉餡
3.豬肉餡放蔥姜末，鹽，生抽，香油，順一個方向調均，打上勁，填入豆腐中
4.平底鍋燒熱，倒油，將豆腐底部沾上干淀粉，并涂抹雞蛋液
5.逐塊放入鍋中
6.放蔥塊、姜塊、干蝦米、水、老抽、鹽少量、啤酒，蓋鍋蓋燜
7.將湯汁收干，裝盤，撒上香蔥即可

獅子座王菲

2 K2 G7 O: i' \5 Z+ x

獅子座王菲

在填入肉餡之前，先把已經挖好的豆腐塊放鍋里4面煎了一下，是為了做好之后色澤好看，省去這個步驟也是可以的
1 K$ C% c) w$ S- b
6 \2 g8 Q+ H. R0 s( B. H& F  E  p; _1 @& K5 n# F

小白兔白

看著不錯，還有嗎
2 `  `' s  @8 H# r8 w& h4 B

獅子座王菲

手忙腳亂滴，煎完以后上成品啦0 H6 U5 n3 b2 X
7 j' u3 g2 o7 x6 V: q, R' ~& f8 y
( F, W9 I7 W  \

憐妹妹

[quote][/quote]這盒子挖的不錯，跟磚似的

lcx135

這個在我們那兒叫做：豆腐箱，是切成大塊之后炸，然后切一刀打開個門兒，里面的瓤去掉，放餡兒

鎖鎖媽

好有食欲。。。?？墒沁@個不放水？陷能熟嗎？

紫奕

哦，看了過程，等于是燜熟的，對吧？總感覺光煎里面的餡不會熟！