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?? ? 一邊是誘人的飲料，一邊是寶貴的健康，到底該如何取舍呢？這個(gè)問題看似令人頭疼，其實(shí)兩者并不矛盾，只是一些人的不科學(xué)的認(rèn)識(shí)把問題復(fù)雜化了。比如，有人總為“飲料有色素嗎”擔(dān)心焦慮，認(rèn)為如果飲料有色素嗎是真的，飲料就一口也不能喝。? ? 針對(duì)為飲料有色素嗎擔(dān)心的這類人，非常有必要普及一下有關(guān)色素的常識(shí)。? ? 首先，我們要知道色素并不是有害物質(zhì)，食品色素又稱為食品著色劑，是最常用的食品添加劑之一。它的作用是賦予和改善食品色澤。食品色素?fù)碛杏凭玫氖褂脷v史，在世界各地被廣泛用于食品生產(chǎn)和加工。食品色素是國(guó)家批準(zhǔn)使用的食品添加劑，是安全的。只要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)合理使用不會(huì)對(duì)健康造成影響。? ? 其次，市面上銷售的食品中，添加色素的不只有飲料。常見的食品色素包括β-胡蘿卜素、日落黃、檸檬黃、亮藍(lán)、焦糖色等，它們被泛用于各類食品的生產(chǎn)和加工。以日落黃為例，它被允許用于包括果醬、巧克力制品、碳酸飲料等30多種食品的制作和加工。? ? 再次，合法、合理地添加食用色素，對(duì)人體健康并無(wú)傷害。我國(guó)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。只要是這部國(guó)標(biāo)中允許使用的食品色素在符合規(guī)定的情況下使用，就不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心。飲料有色素嗎的疑問可以完全打消。? ? 以上三個(gè)理由，足可以說明合理添加色素是正常的，吃這些食品也不會(huì)產(chǎn)生健康問題。例如在非常重視食品安全的美國(guó)，曾對(duì)居民的人工色素?cái)z入量進(jìn)行過評(píng)估，結(jié)論是：美國(guó)人平均攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于安全上限。即使是攝入量達(dá)到全民平均值的 10 倍，也還是大大低于安全上限 。面對(duì)此種情況，誰(shuí)還會(huì)有飲料有色素嗎的疑慮呢？