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?? ? 一邊是誘人的飲料，一邊是寶貴的健康，到底該如何取舍呢？這個問題看似令人頭疼，其實兩者并不矛盾，只是一些人的不科學的認識把問題復雜化了。比如，有人總為“飲料有色素嗎”擔心焦慮，認為如果飲料有色素嗎是真的，飲料就一口也不能喝。針對為飲料有色素嗎擔心的這類人，非常有必要普及一下有關色素的常識。? ? 首先，我們要知道色素并不是有害物質，食品色素又稱為食品著色劑，是最常用的食品添加劑之一。它的作用是賦予和改善食品色澤。食品色素擁有悠久的使用歷史，在世界各地被廣泛用于食品生產和加工。食品色素是國家批準使用的食品添加劑，是安全的。只要按照國家標準合理使用不會對健康造成影響。? ? 其次，市面上銷售的食品中，添加色素的不只有飲料。常見的食品色素包括β-胡蘿卜素、日落黃、檸檬黃、亮藍、焦糖色等，它們被泛用于各類食品的生產和加工。以日落黃為例，它被允許用于包括果醬、巧克力制品、碳酸飲料等30多種食品的制作和加工。? ? 再次，合法、合理地添加食用色素，對人體健康并無傷害。我國的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。只要是這部國標中允許使用的食品色素在符合規定的情況下使用，就不會對健康產生危害，消費者不必擔心。飲料有色素嗎的疑問可以完全打消。? ? 以上三個理由，足可以說明合理添加色素是正常的，吃這些食品也不會產生健康問題。例如在非常重視食品安全的美國，曾對居民的人工色素攝入量進行過評估，結論是：美國人平均攝入量遠遠低于安全上限。即使是攝入量達到全民平均值的 10 倍，也還是大大低于安全上限 。面對此種情況，誰還會有飲料有色素嗎的疑慮呢？