飛宇媽媽

久居三亞近10年，也常帶娃兒到國內(nèi)各地旅游，每到一個陌生的地方，都會著重體驗當?shù)氐奶厣朗场＜词故橇畠r小食，在孩子的心中也是彌足珍貴的。待若干年以后，這種味道將伴隨著一座城的回憶仍縈繞腦海中。回到 三亞 ，換位心情，我把值得推薦的美食做了一些記錄，希望寶媽們的三亞之旅充滿美好，不枉此行

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后安粉
近年來 三亞 的游客們會發(fā)現(xiàn)：在 三亞 的大街小巷，有許多大小不一、裝修風(fēng)格各異的后安粉餐廳，究竟為何后安粉餐廳如此盛行呢？
?后安粉起源于 海南 的 萬寧 市，如今風(fēng)靡全省。其精髓在于湯，以黑豬的豬骨、豬腸、瘦肉等熬制湯底，再加上白胡椒粉提辣。在 海南 的“四 大名 粉”之中，如今后安粉的市場已經(jīng)超越了其他，成為了本土小吃中一顆耀眼的明星。
【口味口感】粉條纖薄，口感細膩，湯底濃郁帶微辣（胡椒辣）
【人均價格】10-15元/碗

后安粉為主題的餐廳應(yīng)運而生。突破了傳統(tǒng)粉類早餐店的簡陋環(huán)境，變成了舒適幽雅、干凈衛(wèi)生的餐廳，營業(yè)時間也多為全天。后安粉餐廳不僅出品后安粉，還兼有各種套餐飯、粥品、點心、飲品等，選擇品種更多，滿足了食客三餐以及夜宵的需求。作為旅游城市，后安粉餐廳的發(fā)展繁多，也為游客品嘗當?shù)靥厣∈程峁┝朔奖悖C合體驗指數(shù)較高【推薦地址】天涯區(qū) 和平 街與文明路交叉口 〖福爹后安粉〗
新風(fēng)街創(chuàng)業(yè)大廈1樓 〖鄉(xiāng)媽媽后安粉〗
團結(jié)街108號〖小陳后安粉〗

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抱羅粉
在 三亞 ，抱羅粉的出現(xiàn)率比 海南 粉更高，似乎更得游客之喜愛。說到“四 大名 粉”， 三亞 的排名應(yīng)該是：后安粉≥抱羅粉≥; 陵水 酸粉≥ 海南 粉。抱羅是 文昌 的一個鎮(zhèn)， 文昌 是 海南 著名的美食之鄉(xiāng)，小吃以抱羅粉為代表，在全省內(nèi)流傳最廣。
在買粉的時候，店家通常會詢問“要腌的還是湯的？” 這時候許多游客朋友會發(fā)懵。其實腌的簡單理解就是“打鹵”，在吃的時候需要自己動手攪拌，用另外一個小碗配的清湯。（前面說的 海南 粉也是屬于“腌的”一類）。而“湯的”意思就是粉和湯在一個碗里 （后安粉就是屬于“湯的”一類）

【口味口感】抱羅粉的配料和鹵汁和 海南 粉差不多，主要區(qū)別是粉條比 海南 粉更粗，呈圓柱狀（形狀類似北方的饸饹面）。游客們喜歡抱羅粉，大概是因為粉條的口感更為爽滑。腌的做法口味更濃，因此是主流也是經(jīng)典。
【人均價格】10-12元

【推薦地址】 天涯區(qū)文明路66號 〖粉地道〗
解放路小吃城A區(qū) 〖 海南 美食匯〗

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陵水酸粉
同樣屬于“腌的”一類，但是酸粉的鹵汁與前兩者完全不同。配料有沙蟲干、魚餅、小咸魚、魷魚絲、牛肉干、韭菜、空心菜、炸花生等，比較明顯地與海南粉、抱羅粉區(qū)別開來。關(guān)于鹵汁，主要成分是酸豆汁，酸豆是生長于熱帶的一種喬木植物，也叫做酸角。原果極酸，不直接食用，一般用于佐料和制成飲料。
【口味口感】酸度類似于果汁，清爽開胃、鮮香。 酸粉的米粉比 海南粉更細。
【人均價格】10-12元

【推薦地址】河西路92號雙大國際公館旁 〖打鐵真正陵水酸粉〗
新風(fēng)街水利大廈公交站旁 〖 君瑞陵水酸粉〗

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三亞第一市場
在 三亞 ，各種特色的當?shù)匦〕裕诘谝皇袌鲋苓叾寄苷业健Ｔ谖铱磥恚麄€市區(qū)的美食，是以第一市場為軸心分布的。作為五十多年歷史的農(nóng)貿(mào)市場，儼然成為了 三亞 一大地標，在熙熙攘攘的人群中，散發(fā)著它特有的溫度，既吸引著來自五湖四海的游客，也是當?shù)孛朗硱酆谜咚鶡嶂灾?/font>

說到 三亞 的本土美食，海鮮依然承擔(dān)著亙古不變的地位。 歷經(jīng)了多年的發(fā)展，第一市場的水果蔬菜、副食、海鮮、肉類等日趨完善。尤其是海鮮品種非常齊全，已經(jīng)成為 三亞 市區(qū)海鮮品種最多、更新最快的農(nóng)貿(mào)市場

市場里隨處是各種螃蟹、魚類、貝類等等，只要你的目光停留，攤主便會熱情地向你介紹。

此時特別要注意，一些“海鮮拉客妹”游走于市場之中，會以幫忙挑選海鮮的名義向你接近，面對她們要做到不理、不問，不要接名片。所謂拉客妹，是掙海鮮加工店的銷售提成的，其中貓膩就不用我多說了，真正價格實惠透明、性價比高的餐廳是不會與“拉客妹”有瓜葛的

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第一市場旁邊有兩條街， 新民 街和椰風(fēng)巷，匯集多個海鮮加工餐廳，而每個店都有自己的主打風(fēng)味，而收費情況各不相同。 盡管這個商圈的收費標準有硬性規(guī)定，但是可操作的環(huán)節(jié)比較多，這里就不再贅述。建議旅游者們：如果有一家店吃過感覺靠譜，接下來幾天就做個回頭客，不要游走周圍其他店，以避免“踩雷”

至于當?shù)厝耍谶@塊通常有一個經(jīng)常光顧的店。隨著時間推移，這就不僅是一個餐廳，還是承載著許多回憶的地方，隨著美食文化的變遷，歷經(jīng)風(fēng)雨洗禮而屹立，這樣的店總是非常值得推薦

海鮮重在一個“鮮”字，許多人以為海鮮加工無需過多講究。事實上，一個好的海鮮加工大廚要有多年的歷練，才能呈現(xiàn)一盤色味雙絕的海鮮菜肴。烹飪的火候、調(diào)料的搭配都要遵循辯證，只要恰到好處，才能使食材的鮮味發(fā)揮到極致。這家店的各種蒸、炒加工，總能征服老饕們的味蕾

海南 四 大名 菜之一的和樂蟹，微辣炒法的使整個色彩得以升華，精美的配色極其誘人食欲。倦怠的味蕾在蟹肉入口的那一瞬間被喚醒，整個口腔都被包裹在無比的滿足當中，吮吸蟹殼還感覺余味無窮。
【口味口感】肉質(zhì)肥厚，鮮甜飽滿，脂白膏黃

廚師能很好低根據(jù)個人口味調(diào)整，巧妙地做到辣菜不辣，油汁泛著辣椒誘人的紅艷，微辣適口，為食材增色不少
【口味口感】外酥脆里，鮮甜帶辣，辣而不燥

店家小哥在挑選海鮮頗有心得，質(zhì)量上乘的海鮮食材是美味的前提，清蒸的做法尤其考驗食材的新鮮程度。原汁原味、汁水四溢，是海鮮愛好者們最念念不忘的感覺

【地址】椰風(fēng)巷47號 18°深藍海鮮舫
【人均價格】70-120元

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粵式海鮮
海鮮作為 三亞 美食之旅的重頭戲，烹法呈現(xiàn)多種風(fēng)情，粵菜烹法是很考驗功底的一個系列，注重食材本味，凸顯鮮味，清而不淡。走出 三亞 市區(qū)，先來到 海棠灣 逛一逛，看這一道 香港 橋底辣蟹，詮釋出粵式海鮮之精致

金黃噴香的蒜蓉，滿滿的覆蓋在碩大的辣蟹上，視覺沖擊力十足。食材是當季最肥美的肉蟹，肉質(zhì)鮮美豐厚，與蒜香和辛辣味完美融合，表層甘脆焦香，蟹肉汁水豐富，獨特的復(fù)合口味，成為眾多美食愛好者的一道執(zhí)念

懶人瀨尿蝦，將新鮮的皮皮蝦（瀨尿蝦）完整剝殼而出，再將蝦肉烹飪（配料和 香港 橋底辣蟹差不多），外酥里嫩，煞是驚艷。吃的時候不需要用手掰蝦殼，輕松享受整只蝦肉，完全不浪費。據(jù)說這道菜炸制過程中的油溫、時間相差半點，都可能導(dǎo)致失敗，及其考驗功夫

一道藥膳蒸雞也是極具創(chuàng)意。雞肉嫩滑，浸透了蟲草花、香菇的藥材香味，滿口余香

魚香脆皮茄子，但是看表面很難想象它的味道，直到入口一咬，感嘆練練表層沙粉而酥脆，里層軟嫩猶如豆腐，層次豐富的滋味很是美妙，其實食材就是普通的茄子，美味全靠師傅的匠心巧手，確實佩服！

東榕囍家城市會客餐廳位于68環(huán)球美食街廣場的一樓，主營粵菜，為 香港 籍名廚主理。餐廳的墨綠色彩營造大自然的野性之感，與粵菜回味本味的氣質(zhì)相和諧。整個空間和光線具有深邃的層次感，復(fù)古之情調(diào)充滿文化底蘊

海棠灣 ， 三亞 新興 的度假勝地，距離 三亞 市區(qū)約30公里，南面與 亞龍灣 毗鄰。與 三亞 老牌的度假區(qū)- 亞龍灣 、 大東海 相比，這里更為廣闊安靜，還未染上城市的喧囂，而道路和酒店等設(shè)施建設(shè)，相對于市區(qū)較新。2018年，亞特蘭蒂斯酒店的開業(yè)為國內(nèi)外矚目

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海棠灣 68美食城整體像是一座歐陸風(fēng)情的花園，綠植環(huán)繞，音樂噴泉為開闊的中心廣場增添動感。從顏值到內(nèi)涵細節(jié)均為五星，難得的是消費價位非常親民
【地址】 三亞 海棠區(qū)海棠北路68號
【人均價格】50-150元

廣場的海鮮超市，門口碩大的螃蟹模型揮舞著威武的大鉗，仿佛將人帶入奇幻的海洋王國。而進入到室內(nèi)，從整潔雅致的裝潢，點綴其間的海洋元素，到晶瑩剔透的海鮮池，都顛覆了我們對海鮮市場以往的印象