本帖最后由 愛臭美的洋蔥頭 于 2015-10-21 19:26 編輯
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快節奏的生活,致使回家后的做飯越來越想偷懶。簡單的快手飯才是我的最愛啊。今天做了一道炸小魚,很簡單,希望大家也能喜歡。主要是這道炸小魚是用電餅鐺做的。我其實不喜歡做油炸類的東西,因為用完的油沒有辦法處理,只能倒掉,有點浪費,所以,家中備了電餅鐺和空氣炸鍋,主要就是為了少油健康。今天先做一道電餅鐺的炸小魚,改天再教大家一家空氣炸鍋雞排,都是非常簡單的說。呵呵…… 費話少說,現在進入正題哈。 1 T/ _7 [) m' F8 _3 s" c5 F# }
小魚用的是這種很薄的小魚,這個小魚沒有什么小刺,摘的時候也很好摘。以前我摘這種魚的時候,總喜歡將魚皮整個扯了扔掉,但媽媽說魚皮和魚鱗很有營養的,所以,我就將魚皮和魚鱗保留了,只做了最基本的清洗。 將小魚清洗完畢加少許鹽腌制一下。我晚上做,中午的時候就將魚清洗干凈并腌制上,然后放到冰箱的恒溫里了。晚上回家后,將腌好的魚拿出來,用水沖洗一下,洗掉鹽分,控干凈水。然后打破一個雞蛋在碗中,加入少許五香粉和胡椒粉,然后攪拌均勻。
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將小魚一條條依次放在雞蛋液中拖過,將魚身均勻的沾上蛋液。
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電餅鐺預熱后,加油。注意不要加多哦。我們為的就是省油健康哦。我這次炸制的小魚有20條,用油情況如下: ' J7 Y" Y* M1 a4 t$ X
油熱后,將沾好蛋液的小魚一條條在電餅鐺里擺放整齊。
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蓋上蓋子,大約預計魚的一面已經炸的差不多的時候,翻一下面。我是在這個樣子時進行的翻面。
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大約這個樣子時就可以出鍋了。 # E$ g# j. |1 J# M
我這次做了20條魚,一次放不下,做了2鍋兒,第二鍋兒放魚的時候,將余下的蛋液也加了進去。
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大功告成,出鍋,開飯啦。
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是不是很簡單。最后給大家看一下,魚出鍋后,電餅鐺里的余油情況。 ( ~$ N8 m, B9 Z+ X" E+ j
可以說基本沒有剩油,用廚房紙擦一擦基本就OK了。 是不是很健康的說? 小魚很脆,很香,拍的照片可能不太好看,晚上光線也不太好,但是非常好吃的哦。小魚也不貴,記不太清了,貌似10元2斤呢。
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