本帖最后由 愛臭美的洋蔥頭 于 2015-10-21 19:26 編輯
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快節奏的生活，致使回家后的做飯越來越想偷懶。簡單的快手飯才是我的最愛啊。今天做了一道炸小魚，很簡單，希望大家也能喜歡。主要是這道炸小魚是用電餅鐺做的。我其實不喜歡做油炸類的東西，因為用完的油沒有辦法處理，只能倒掉，有點浪費，所以，家中備了電餅鐺和空氣炸鍋，主要就是為了少油健康。今天先做一道電餅鐺的炸小魚，改天再教大家一家空氣炸鍋雞排，都是非常簡單的說。呵呵…… 費話少說，現在進入正題哈。 2 M% O1 \3 l0 j
小魚用的是這種很薄的小魚，這個小魚沒有什么小刺，摘的時候也很好摘。以前我摘這種魚的時候，總喜歡將魚皮整個扯了扔掉，但媽媽說魚皮和魚鱗很有營養的，所以，我就將魚皮和魚鱗保留了，只做了最基本的清洗。 將小魚清洗完畢加少許鹽腌制一下。我晚上做，中午的時候就將魚清洗干凈并腌制上，然后放到冰箱的恒溫里了。晚上回家后，將腌好的魚拿出來，用水沖洗一下，洗掉鹽分，控干凈水。然后打破一個雞蛋在碗中，加入少許五香粉和胡椒粉，然后攪拌均勻。
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將小魚一條條依次放在雞蛋液中拖過，將魚身均勻的沾上蛋液。
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電餅鐺預熱后，加油。注意不要加多哦。我們為的就是省油健康哦。我這次炸制的小魚有20條，用油情況如下： 4 q2 c; L$ U: u. X5 R1 X, O
油熱后，將沾好蛋液的小魚一條條在電餅鐺里擺放整齊。 5 w& a& R" e6 F1 _- P
蓋上蓋子，大約預計魚的一面已經炸的差不多的時候，翻一下面。我是在這個樣子時進行的翻面。
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大約這個樣子時就可以出鍋了。
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我這次做了20條魚，一次放不下，做了２鍋兒，第二鍋兒放魚的時候，將余下的蛋液也加了進去。 $ U+ ]: d1 h) W9 i
大功告成，出鍋，開飯啦。 1 Y! H3 X$ }5 Q/ j, |2 |5 `4 n
是不是很簡單。最后給大家看一下，魚出鍋后，電餅鐺里的余油情況。
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可以說基本沒有剩油，用廚房紙擦一擦基本就OK了。 是不是很健康的說？ 小魚很脆，很香，拍的照片可能不太好看，晚上光線也不太好，但是非常好吃的哦。小魚也不貴，記不太清了，貌似10元２斤呢。
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發表于 2015-10-21 19:23
