愛(ài)臭美的洋蔥頭

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　　快節(jié)奏的生活，致使回家后的做飯?jiān)絹?lái)越想偷懶。簡(jiǎn)單的快手飯才是我的最愛(ài)啊。今天做了一道炸小魚，很簡(jiǎn)單，希望大家也能喜歡。主要是這道炸小魚是用電餅鐺做的。我其實(shí)不喜歡做油炸類的東西，因?yàn)橛猛甑挠蜎](méi)有辦法處理，只能倒掉，有點(diǎn)浪費(fèi)，所以，家中備了電餅鐺和空氣炸鍋，主要就是為了少油健康。今天先做一道電餅鐺的炸小魚，改天再教大家一家空氣炸鍋雞排，都是非常簡(jiǎn)單的說(shuō)。呵呵……

　　費(fèi)話少說(shuō)，現(xiàn)在進(jìn)入正題哈。

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　　小魚用的是這種很薄的小魚，這個(gè)小魚沒(méi)有什么小刺，摘的時(shí)候也很好摘。以前我摘這種魚的時(shí)候，總喜歡將魚皮整個(gè)扯了扔掉，但媽媽說(shuō)魚皮和魚鱗很有營(yíng)養(yǎng)的，所以，我就將魚皮和魚鱗保留了，只做了最基本的清洗。

　　將小魚清洗完畢加少許鹽腌制一下。我晚上做，中午的時(shí)候就將魚清洗干凈并腌制上，然后放到冰箱的恒溫里了。晚上回家后，將腌好的魚拿出來(lái)，用水沖洗一下，洗掉鹽分，控干凈水。然后打破一個(gè)雞蛋在碗中，加入少許五香粉和胡椒粉，然后攪拌均勻。

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　　 將小魚一條條依次放在雞蛋液中拖過(guò)，將魚身均勻的沾上蛋液。

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電餅鐺預(yù)熱后，加油。注意不要加多哦。我們?yōu)榈木褪鞘∮徒】蹬丁Ｎ疫@次炸制的小魚有20條，用油情況如下：

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　　油熱后，將沾好蛋液的小魚一條條在電餅鐺里擺放整齊。

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　　蓋上蓋子，大約預(yù)計(jì)魚的一面已經(jīng)炸的差不多的時(shí)候，翻一下面。我是在這個(gè)樣子時(shí)進(jìn)行的翻面。

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大約這個(gè)樣子時(shí)就可以出鍋了。

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　　我這次做了20條魚，一次放不下，做了２鍋兒，第二鍋兒放魚的時(shí)候，將余下的蛋液也加了進(jìn)去。

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　　大功告成，出鍋，開(kāi)飯啦。

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　　是不是很簡(jiǎn)單。最后給大家看一下，魚出鍋后，電餅鐺里的余油情況。

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　　可以說(shuō)基本沒(méi)有剩油，用廚房紙擦一擦基本就OK了。

　　是不是很健康的說(shuō)？

　　小魚很脆，很香，拍的照片可能不太好看，晚上光線也不太好，但是非常好吃的哦。小魚也不貴，記不太清了，貌似10元２斤呢。

baobei008744

這個(gè)炸小魚，吃的時(shí)候還摘刺嗎？

愛(ài)臭美的洋蔥頭

回復(fù) baobei008744 的帖子
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1 U# `1 L6 d: e; _. A0 x基本不用摘的。只有當(dāng)中脊梁骨那兒的那一根大骨頭摘去就可以了。而且，那塊脊梁骨也很好摘的，這種魚很容易被一分兩半，然后，中間那個(gè)脊梁骨一下就拿出來(lái)了。用來(lái)給寶寶吃也很好的，很出肉，而且肉質(zhì)很香很鮮的那種。我家這種魚放在冰箱里一直有，需要的時(shí)候拿出來(lái)做就可以了。

半夏聽(tīng)風(fēng)

　　快節(jié)奏的生活，致使回家后的做飯?jiān)絹?lái)越想偷懶。簡(jiǎn)單的快手飯才是我的最愛(ài)啊。今天做了一道炸小魚，很簡(jiǎn) ...

真好，回家我也做一下，太珍貴的經(jīng)驗(yàn)了。

涵安媽

這魚叫什么魚啊親
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黑米小哥哥

哪天也試試