獅子座王菲

鍋塌豆腐盒的制作方法如下：
主料：鹵水豆腐
肉餡：豬肉餡、蔥、姜、生抽、鹽、香油、
配料：蔥段、姜塊、干蝦米

制作方法：
1.鹵水豆腐先放開水里煮一下，去除豆腥味，5-10分鐘即可
2.將整塊豆腐分成高3cm左右的小塊，并挖空中間，預(yù)備填入肉餡
3.豬肉餡放蔥姜末，鹽，生抽，香油，順一個方向調(diào)均，打上勁，填入豆腐中
4.平底鍋燒熱，倒油，將豆腐底部沾上干淀粉，并涂抹雞蛋液
5.逐塊放入鍋中
6.放蔥塊、姜塊、干蝦米、水、老抽、鹽少量、啤酒，蓋鍋蓋燜
7.將湯汁收干，裝盤，撒上香蔥即可

獅子座王菲

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獅子座王菲

在填入肉餡之前，先把已經(jīng)挖好的豆腐塊放鍋里4面煎了一下，是為了做好之后色澤好看，省去這個步驟也是可以的
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小白兔白

看著不錯，還有嗎- ?3 y5 Q: H! y* _+ s# X

獅子座王菲

手忙腳亂滴，煎完以后上成品啦6 m  k3 u) U! d- a4 M6 B+ \

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憐妹妹

[quote][/quote]這盒子挖的不錯，跟磚似的

lcx135

這個在我們那兒叫做：豆腐箱，是切成大塊之后炸，然后切一刀打開個門兒，里面的瓤去掉，放餡兒

鎖鎖媽

好有食欲。。。。可是這個不放水？陷能熟嗎？

紫奕

哦，看了過程，等于是燜熟的，對吧？總感覺光煎里面的餡不會熟！