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回復 狐彬彬 的帖子
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# S5 G, f# j' L* [分享香蔥火腿面包步驟!所需材料:5 [9 v! P' j0 b, R4 K* w
高筋面粉200克;酵母2克,鹽2克,細砂糖25克,雞蛋1個,水90毫升,黃油30克,香腸(火腿腸)+蔥花適量8 d, ~% B$ b7 ?
( p. P, z; v1 T8 f7 [
, F4 X, H8 S/ e& V方法:
; p/ r* K3 t: i# k6 q8 _將以上除黃油外的所有材料混合,揉面至表面光滑(這個過程要時間長些);# P& R: N2 f$ L6 d' n( ~: R: O. @6 _
再加上黃油繼續揉到擴展階段,拉伸出膜;& N p" h$ S# J& p3 |2 n
然后蓋上保鮮膜靜置發酵到3倍大;
' n3 F. V" b5 O) J$ ]# r將發好的面團分成3-4等份,揉圓后松弛15分鐘;
3 k: J, S* e" }) j: ?5 w將其中一份面團搟成長圓形,中間夾上火腿,可適量加入些沙拉醬,裹好將封口朝下(兩端可以露出香腸,就是熱狗的效果);
* [* s! @4 ^6 \8 \- l8 s7 s用刀在面包頂部均勻切口,但不要切到底!把切口向左右兩邊翻開就成花瓣形了;
6 n, b7 y1 ^) P3 g* |靜置二次發酵,刷上蛋液,撒上蔥花;
5 o7 o' \' }9 _7 D% t預熱到180度,烘焙15分鐘即成!/ \/ w; S$ t6 t2 Y7 l
, C: [" {6 J# t/ f/ T% S7 }0 [9 }' N+ E1 W& k6 n$ _
Tips:自家吃可以放肉質純些的香腸,外邊的兒童腸似乎淀粉和香辛料更多些;( d. ^* q( q) W
根據口味可適量添加沙拉醬或番茄沙司都可以的9 k" a2 I% o8 T4 h
還等什么,試做下吧
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