配方:

　　鯽魚100克(可食部分)，香菇25克，玉蘭片50克，食用油10克，蔥、姜、精鹽、胡椒粉各少許。

　　制作:

　　①鯽魚去鱗、內(nèi)臟,洗凈。香菇用熱水發(fā)開去蒂，洗凈切絲；玉蘭片切絲。

　　②坐油鍋，油熱后放魚兩面煎黃。鍋中放清水燒開，放入魚、香菇、玉蘭片、蒽、姜，用大火煮開后改小火，燉至湯白對，加入精鹽、味精即可食用。

　　功效:

　　此菜味鮮美，湯菜皆備。鯽魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且對神經(jīng)系統(tǒng)的健康起重要作用。