近幾年，國產奶粉與洋奶粉的競爭越來越激烈，國產奶粉處于“國內競爭國際化”的大環境中。作為國產乳企的領軍者，伊利奶粉不懼勁敵，以漂亮的銷量成績，領跑中國奶粉市場。伊利中報數據顯示，2011年上半年，伊利嬰幼兒奶粉實現收入31.31億元，同比增長近30%，其中高端產品金領冠同比增長更是超過112%，實現了連續三年的翻番式增長。

伊利奶粉在奶源地建設和生產工藝上堅持不懈的投入，無論是從廣度還是深度上，都是國外品牌所不能比擬的。正是這種從消費者利益出發，為中國寶寶提供安全、營養奶粉的品牌理念為伊利奶粉銷量的幾何級數增長提供了最基本的保障。

作為國內奶粉的領軍品牌，伊利一直在積極響應政府號召，帶領國產奶粉企業落實奶粉行業的誠信管理制度，在奶源、進廠、生產、質量、流通、科研等6個重點環節嚴把誠信管理關，在每一個環節的管理上追求精益求精，目前已累計為3000萬中國寶寶的健康成長提供專業的營養支持，受到千萬媽媽們的信賴。

好的奶粉當然離不開好的奶源，只有營養成分高且菌落值低的牛奶才能夠生產出優質的奶粉。伊利目前建立的“現代化奶站+個體牧場+養殖小區+牧場園區”的奶源基地新模式，對奶牛的管理執行分散飼養、集中擠奶標準。牧民可在該擠奶的時候，集中在伊利的園區，采用自動化的擠奶設備擠奶，在擠完奶以后馬上對原奶進行降溫，再用專用奶車送到工廠。牛奶是具有很高營養價值的理想食品，而剛擠下的奶，溫度約在36℃左右，是微生物發育適宜的溫度。所以微生物也極易在其中生長繁殖，造成牛奶質量下降等。為了抑制微生物生長繁殖，伊利將牛奶冷卻4℃以下，保持牛奶的新鮮度。整個環節當中不僅控制了微生物指標，也杜絕了包括摻假的問題，從而有效確保奶粉的高品質。

在生鮮牛奶運到廠子后，檢測人員首先要對奶源進行檢測，只有檢測合格的牛奶才能通過全密閉的不銹鋼管道進到凈乳機中，進行第一步加工。凈乳機利用離心力原理，對牛奶中的雜質進行分離，以達到凈化牛奶的目的。經過凈化的鮮奶被迅速冷卻到攝氏2到5度后，進到儲奶倉。伊利所擁有的全國領先的膜過濾冷除菌技術，是在低溫的條件下濾掉微生物的同時保證了牛奶的營養成分不受破壞，從而在營養和安全兩個層面有效提高了產品品質；之后，儲奶倉內的牛奶會通過管道進到配料艙內。工作人員根據不同奶粉的標準要求進行配料。用全自動精準配料系統，使產品營養成份均衡，更接近母乳，利于營養的全面吸收；配料完畢的牛奶還要經過12到15個兆帕大氣壓的高壓均脂泵進行均脂處理。

之后經過消毒、滅菌處理后的牛奶會在真空狀態下進行濃縮。再經過二次附聚的噴粉加工，牛奶就變成了粉狀。伊利領先的二氧化碳充添技術，在牛奶中添加二氧化碳，使得奶粉顆粒更加細化均勻，實現了奶粉產品可用涼水速溶的目標，達到國際標準。制成的奶粉隨后通過進口真空包裝機在沒有污染的環境下罐裝進袋子或罐子里。這樣一袋或一罐奶粉才完成了整個生產工藝。在整個生產過程中，工人基本不與產品直接接觸。

在生產加工過程中，伊利對品質控制的努力也從未停止，伊利引入的國際HACCP食品安全控制體系對生產過程進行檢驗，在生產中根據HACCP的分析制定關鍵控制點，每個關鍵控制點都有嚴密的在線檢測，將對產品的檢測，直接由傳統的對產品的檢測，控制到了對每一個生產環節的檢測，且檢測內容包括蛋白質含量、水分含量、細菌含量等多種指標。只要有一種指標不符合要求，都無法進到下一道工藝的加工。從根本上杜絕了不合格產品的出現，保證每一份伊利奶粉產品在品質上都值得信賴。

在2011年伊利擬將投入14個億以進一步完善奶源結構，不斷持續加強質量安全風險監控體系建設，完善質量風險預警機制，強化原料與產品質量的安全監控能力，并在相關業務領域進行積極創新，通過加強產品升級管理和市場前瞻性研究，快速響應并主動引導市場需求，為樹立整個行業的誠信貢獻力量。同時，伊利奶粉將力推社會監督機制，主動接受公眾對生產流程的持續監督，持續為每一個家庭提供具有放心品質的優質奶粉。