適量進(jìn)食不同種類及分量的食物，是達(dá)致均衡飲食的關(guān)鍵，由于種類食物均擁有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功能，吃得過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響健康。因此“包含金字塔”這個(gè)用語(yǔ)便常見于這個(gè)話題中，大家只要根據(jù)所列的飲食比例來(lái)進(jìn)食，便能攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)，并有助預(yù)防一些與飲食有關(guān)的疾病。

    近年，很多研究均指出，蔬菜及水果備有減低多種疾病風(fēng)險(xiǎn)的功用。美國(guó)癌癥醫(yī)學(xué)會(huì)更指出，蔬果除有助防癌作用外，更可分別減少30%的心臟疾病及25%的腦血管疾病。同時(shí)，衛(wèi)生署亦不斷提倡每天應(yīng)進(jìn)食最少2份水果及3份蔬菜，但究竟這個(gè)份量對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)是否適合？

問(wèn)：對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，2份水果及3份蔬菜這個(gè)份量會(huì)否太多？

答：對(duì)于1歲至3歲的幼兒來(lái)說(shuō)，這個(gè)飲食建議份量是偏多，正確的攝取量應(yīng)為1份至2份水果，以及1份至2份蔬菜。但要留意，健康的飲食金字塔是要包括7類食物，除了蔬菜及水果外，還有五谷類；肉/魚及豆類；奶類；油/鹽及糖類，以及流質(zhì)飲品，以便為身體提供足夠能量并維持機(jī)能正常。

問(wèn)：果汁或蔬菜汁能作代替品嗎？

答：不少家長(zhǎng)都認(rèn)為果汁是一種十分健康的飲品，但其實(shí)果糖成分甚高，例如榨一杯橙汁便要2至3個(gè)橙才成，多喝可能會(huì)影響孩子于正餐中進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)食物的胃口。果汁及蔬菜汁含有的營(yíng)養(yǎng)比蔬果少很多，因?yàn)楫?dāng)蔬果被榨成汁狀時(shí)，本身有益健康的維他命及纖維素會(huì)在過(guò)程中被除去，無(wú)形中減少了營(yíng)養(yǎng)的吸收。

問(wèn)：為何攝取充足的蔬果能有效防止便秘？

答：蔬菜及生果中蘊(yùn)含大量纖維，此為經(jīng)過(guò)消化后不會(huì)被人體吸收的植物組織，它分為水溶性及非水溶性，而蔬果中含有的多屬非水溶性纖維。當(dāng)非水溶性纖維吸收水分后，它便會(huì)像海棉般發(fā)大并變軟，繼而增加腸道的蠕動(dòng)，有助促進(jìn)廢物排出體外，保持腸道健康。

問(wèn)：奶粉足以提供幼兒所需的營(yíng)養(yǎng)嗎？

答：時(shí)下的幼兒配方奶粉均綜合了幼兒所需的營(yíng)養(yǎng)素及有助成長(zhǎng)的要素，所以對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，是足夠維持健康的身體。但當(dāng)孩子漸漸長(zhǎng)大，便要吸取來(lái)自其它固體食物的營(yíng)養(yǎng)，來(lái)為身體提供均衡的營(yíng)養(yǎng)及熱量。

問(wèn)：哪些是幼兒進(jìn)食固體食物的種類？

答：1歲至3歲的幼兒正牌快速成長(zhǎng)階段，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的需要也相對(duì)增加，特別是鐵質(zhì)/蛋白質(zhì)和維他命，所以1歲起便可加添更多種類之固體食物。這個(gè)階段的幼兒之營(yíng)養(yǎng)需要主要來(lái)自7大類食物，包括五谷類；水果類；蔬菜類；肉/魚及豆類；奶類；油/鹽及糖類，以及流質(zhì)飲品，父母亦應(yīng)為幼兒選擇全面以及營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食。

問(wèn)：不同年齡的幼兒之飲食金字塔有不同嗎？

答：1歲至3歲的健康飲食建議：

五谷類：1至2碗

水果：半個(gè)至一個(gè)

蔬菜：2至4兩

肉/魚及豆類：1至2兩

奶類：2至3杯

油/鹽及糖類：少量

流質(zhì)飲品：4至6杯

3歲至6歲的健康飲食建議：

五谷類：2至3碗

水果：1個(gè)至2個(gè)

蔬菜：4至6兩

肉/魚及豆類：2至3兩

奶類：2至3杯

油/鹽及糖類：少量

流質(zhì)飲品：6至8杯