配方：

　　豬排骨400克，雞蛋2個，鹽，淀粉，白糖，植物油，醬油，醋，蔥，姜各適量。

　　制作：

　　1、將排骨洗凈，去皮膘,切成條塊放入容器中,加鹽、醬油拌勻腌漬5分鐘。

　　2、排骨腌好后，放入蛋黃、干淀粉，加水少許，拌至每塊排骨上均勻地粘牢厚湖。

　　3、炒鍋上火，放油燒至八成熱，將粘上厚糊的排骨散放下鍋，用漏勺翻炸至排骨浮起，熟后撈出。

　　4、把鍋里油再燒至八成熱，再把撈出的排骨放入，用漏勺翻炸至金黃色，外表松脆，撈出待用。

　　5、炒鍋底留油上火，放蔥段、姜片煸鍋，放水、醬油、鹽、白糖燒開，水淀粉調成半厚芡，加入八成熱的油，用手勺推拌均勻，即放入炸好的排骨稍拌，讓汁包裹上排骨，再放入少量熟油，推拌至排骨色澤光亮即可裝盤食用。

　　功效：

　　此菜色澤油亮，酸甜可口。操作時要掌握好火候，不要炸過火，糖不要太多。孕婦不宜多吃糖，但孕早期孕婦有嘔吐癥狀，食用酸甜食品可防治嘔吐，增加食欲，可適量調劑食用。