- 媽豆
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海綿蛋糕:雞蛋5個、水和油各30克、白糖100克、低筋面粉100克(可根據品味增加或減少)。雞蛋5個加入白糖,放入容器里打發(打發時最好放在溫水里隔水打發),打至原來的五倍左右大,表面基本上沒有氣泡(打到用打蛋器提起蛋液畫8,字不馬上消失即可,打不到這個程度,蛋糕可做不成功喲),倒入過篩好的面粉,攪拌均勻,注意面粉不要一次倒入分,多次倒入,每次攪拌均勻后在加入。油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻,再放回原來的蛋糊中混合均勻。倒入模具中,烤箱150度預熱,上下火第三層烤30分鐘。30分鐘后,轉170度烤20-30分鐘,表面上色后而且蛋糕基本回縮完畢,取出。倒扣放涼,脫模
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