- 媽豆
- 1632
- 昵稱
-
- 經驗值
- 1432
- 在線時間
- 51小時
- 注冊時間
- 2014-7-3
- 積分
- 1483
- 精華
- 1
- UID
- 18216736
  
- 寶寶生日
- 2012-01-01
- 帖子
- 250
|
回復 狐彬彬 的帖子
" L; U) d% V( \" p- O% ?
) u$ F7 m- ~% K分享香蔥火腿面包步驟!所需材料:
, n: }: F" n4 H; g! g, K; S! X高筋面粉200克;酵母2克,鹽2克,細砂糖25克,雞蛋1個,水90毫升,黃油30克,香腸(火腿腸)+蔥花適量: M* V, T; q7 i: C7 v
6 F( ~5 v1 s* Y% {& P8 W) w+ O$ u. Y; U3 w, H8 V
方法:
, D, v. V" {% D將以上除黃油外的所有材料混合,揉面至表面光滑(這個過程要時間長些);- u8 `* N7 E( {0 b( v# V
再加上黃油繼續揉到擴展階段,拉伸出膜;" u; s- H+ I. t
然后蓋上保鮮膜靜置發酵到3倍大;
) t1 B7 `) K/ f: @7 x W, |將發好的面團分成3-4等份,揉圓后松弛15分鐘;9 W& T) U. \) a& T" c& G9 n
將其中一份面團搟成長圓形,中間夾上火腿,可適量加入些沙拉醬,裹好將封口朝下(兩端可以露出香腸,就是熱狗的效果);; l. {+ L0 Y& X# ~+ B
用刀在面包頂部均勻切口,但不要切到底!把切口向左右兩邊翻開就成花瓣形了;
& N) B1 C5 V$ n( ]& y靜置二次發酵,刷上蛋液,撒上蔥花;
$ S" I& ^3 p- ^3 Y" p預熱到180度,烘焙15分鐘即成!
. c4 G9 V! u9 L6 A3 V# ]" n" N
& I6 C1 o. |! Y+ F0 \
( ~. Y) Q v4 oTips:自家吃可以放肉質純些的香腸,外邊的兒童腸似乎淀粉和香辛料更多些;
- W. w. w: {# S1 n% Y" w7 a 根據口味可適量添加沙拉醬或番茄沙司都可以的$ r {$ v% H4 \3 {
還等什么,試做下吧
n/ u0 z' R" W$ T1 i C. @1 _2 ~: S3 G2 n5 D
) T3 o3 D+ |+ t$ _9 w) a' _& }. T: ?1 w! M/ j* P6 |' X7 x
( J$ n9 I: n2 C* v5 S6 g+ d
|
|