憐妹妹

豆腐選用的是鹵水豆腐，細細切成絲泡在冷水里，就不會爛糊了
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憐妹妹

火腿絲
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憐妹妹

香菇絲
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憐妹妹

雞脯絲7 L1 v- R3 d- ~7 L: Y8 l
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憐妹妹

還應該有冬筍絲，我家沒有，先欠著吧。青菜也切成絲，用片生菜，小白菜，油菜等綠葉菜均可& S" V, f: A7 p( x% l
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憐妹妹

做一鍋滾水，滴兩滴食用油，將雞脯絲、青菜絲飛水，可以保持鮮嫩，翠綠
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2 f3 J; H3 N$ k! l4 b9 M焯好的雞脯絲4 Z* C5 D7 C. A

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憐妹妹

令旗兩口湯鍋，一口燒開水，一口燒開高湯，我高湯用的是史云生  X( g; [% h8 p- V

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憐妹妹

將豆腐入開水鍋焯燙去腥，高湯內下香菇絲、火腿絲、雞脯絲，再次開后勾薄芡，再加入豆腐絲和青菜絲，即可
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唉，無奈刀工較差，大家湊合看吧。- a% Y* E0 l  i: y8 o! S
這道菜湯鮮料足，如果刀工好，很顯手藝滴，是一道不錯的湯羹。老幼皆宜
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紫奕

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4 r: [" W6 r$ K- h4 p  @' K) [文思豆腐料足，養眼！要是把小青菜換成蔥白絲再加點冬筍絲，香醋+胡椒粉，哇塞想想口水就把鍵盤淹沒了

年華果腹

我覺得是蛋黃捏