美麗~靈魂

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月餅開始啦~~`

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廣式蛋黃+五仁月餅+ p/ C" d( d8 k9 U: M0 g/ G% _

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材料：中粉100G  轉化糖漿75G   花生油25G   枧水2G（堿：水=1：3）（這是12個50G月餅的面團量）

過程：

1.轉化糖漿中加入枧水調勻，分次加入花生油調勻

2.加入中粉和成面團，入冷藏1小時

3.蛋黃入160度烤箱5分鐘（入烤前用酒或油泡過味道更好）

4.面團分為15G一個的小劑子，豆餡+蛋黃分為35G一份' ?5 u. k  {% G6 x6 O! p) S# U% O
桂花五仁餡分為35G一個，一個個包好入模

5.脫模入烤盤中，烤箱預熱200度
2 G  h. I$ f1 h* u$ g7 N月餅噴水后入烤箱5分鐘定型

6.定型好的月餅表皮刷蛋黃液，只薄薄一層刷上表面就好啦，不要多，不然出來的月餅不好看

7.再入烤箱15分鐘，出爐

8.回油后食用。

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