超級無敵糖糖媽

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* t3 X1 N. ^6 X$ |4 i7 c6 C糖糖媽的烘焙匯總貼http://www.ztpedu.com/thread-547330-1-1.html6 F4 L# k. s  q5 W; k5 ?

6 }& Q% i0 n" D$ W1 R        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖寶又沒出門~她白天倒是不錯，到晚上就會發燒，也不知道這破感冒啥時候會好~媽媽媽媽，我要吃披薩，吃披薩！一大早小妞就在我耳邊裝蜜蜂啊，想吃那就做唄，可是家里啥都沒有了??！翻了翻冰箱，還有過年從哈爾濱帶回來的秋林紅腸，冷凍的大蝦若干，青椒有，馬蘇有，切達有。沒有蕃茄，沒法做醬了，直接番茄沙司上，海天黃豆醬也有，ok了~
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6 q) D2 }& h1 M+ B0 B        披薩餅皮其實做起來很容易，至少比面包簡單多了，而且做好之后密封冷凍可以保存一個月呢，每次就多做些凍起來，吃的時候直接鋪料進烤箱就ok~用平底鍋煎過的餅皮會更結實，烘烤后會更酥脆。
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披薩餅皮（直徑20cm，2張）
8 y7 A* a& d$ U, P* ]原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，鹽1/2小勺，橄欖油1大勺，水90/ d3 x" O/ b& F$ r
多做的話，材料請翻倍，我一般一次做6張) Z- n4 a6 r( V1 H0 ]

0 i8 k3 a/ P  o1 N. T制作過程：
; r! u  _% C5 g3 M. ^& F- {+ }% C( h$ H1.溫水（37度左右），橄欖油，酵母，高筋面粉（過篩），砂糖，鹽放入面包機。啟動發面團程序攪拌20分鐘，停止。重新啟動發面團程序，揉至擴展階段，基礎發酵至2.5倍大。（揉面的時候最好開著蓋子，發酵的時候再蓋上）% s- N5 p3 P' U) x
2.取出面團，排氣，分割成2個，滾圓，蓋保鮮膜室溫松弛15分鐘。/ q  z) _" }$ f! e% V0 w
3.用手將面團壓扁，搟面杖從中間向上下左右搟，搟一會可以用手抻一抻，把邊捏厚，最后直徑大概22cm左右。受熱后餅皮會收縮，所以要做的稍大點。% I( `; W, h  S* w, `  s9 I
4.將餅皮放進平底鍋，中火1分鐘左右，煎至餅底干燥即可。（若要超過1小時再考，請密封放入冷藏室。這種餅皮可密封冷凍保存1個月）
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什錦披薩：( U6 Q# B( R1 J* G6 O0 V
材料：直徑20cm的披薩餅皮2張，馬蘇里拉奶酪60g，切達奶酪2片，家樂蕃茄沙司少許，海天黃豆醬少許，去殼蝦若干只，秋林紅腸1/2根，青椒半個，蟹味菇n朵，黑胡椒，披薩草，羅勒葉少許4 e( _4 o  R: {9 t/ S2 ?+ T& D% y0 O

5 q! ~+ g8 h0 k" ^% T制作：( j/ M  }/ r- x+ @1 S
1.馬蘇里拉奶酪，切達奶酪切絲，蝦過水焯一下，青椒切成圈，紅腸切成片，蟹味菇掰成小塊。
5 Y7 i7 Q# c0 w( n2.餅皮上涂上一層番茄沙司（黃豆醬做了另一張），擺入切達奶酪絲，紅腸片，蝦仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上馬蘇里拉奶酪絲，羅勒葉，黑胡椒，披薩草。
! s" j( h( Z. B2 [3 w4 l( L0 P1 l3.烤箱預熱200度，上下火，中層，15分鐘（乳酪溶解，香噴噴金黃色即可）。( o% i0 T" S" h, u' @
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擺放原則，易熟的原料放下層（如切成薄片的洋蔥），不易熟的放上層，如肉類，馬蘇里拉奶酪擺放在受熱容易迸濺的位置，它可以把材料粘在餅皮上。一般生的東西需要做預處理，或進微波爐微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不適合。
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看看內容啊~~真材實料~~3 ~3 @# G/ ?5 G* b6 S

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* ~8 e$ p/ R3 S4 n0 K一會兒功夫就被我們三口瓜分了，糖寶最愛吃脆脆的餅底了~
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' C! N" F+ M; G& o/ ~

劉煥男

沙發

超級無敵糖糖媽

劉煥男 發表于 2012-3-18 16:56
& P) {! o. O' U9 M6 D  J沙發

" K& N+ M2 F+ I4 R0 M2 P* o9 S我剛看你在線還想問你呢，帖子圖片能顯示全嗎？我這看著怎么只能顯示一半呢，不知道是我的瀏覽器問題還是啥問題啊

勺娃

幫頂，看著就好吃

超級無敵糖糖媽

勺娃 發表于 2012-3-18 17:02
& i2 m$ W  W$ v& b3 i幫頂，看著就好吃

, Z& s, O$ l& P; j糖媽制造，絕對美味~~6 m4 J. E; c5 @! b9 W! c7 I9 m+ W

yanglovestar

哇！真好！正想吃披薩呢！到淘寶買材料去！

財寶兒媽媽

看著就好吃

憐妹妹

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3 v( b6 q6 O/ t$ j2 c6 H% n糖媽，你家的面包機使用率奇高，用得真順手。下次發帖，最好一圖一樓，就不會出現一半照片的問題了

諾言01

回復 超級無敵糖糖媽 的帖子3 @+ e1 a+ Z5 v' `8 B! o
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親都在哪里買原料呀？