紅色番茄

      自從玩烘焙以來一直就想自己能烤出生日蛋糕，每當看見有親們發帖，總是羨慕這些巧手的媽媽。無奈自家的烤箱太小，不能烤蛋糕，只能烤一些簡單的餅干，馬芬。于是在知道了長帝烤箱要一路飆漲的情況下，老公說正巧8月11號是我生日，就給我添置了我想念已久滴烤箱。到貨后，下午我就趁著孩子睡覺，趕緊操作一次。看了好多帖子，知道這個不容易成功，我又是新手，所以在操作的時候總是特別的緊張 小心翼翼的。過程圖沒有照，直接來成品圖吧。到點后我正要取蛋糕，結果孩子醒了，我就放下了，后來叫老公去弄的，倒扣好。老公問我，是不是現在脫模，我說我忘記啦，可能是吧，你翻過來來，然后我弄好孩子就趕緊看方子，我說趕緊在倒扣，等冷卻了在脫模。結果可能是折騰的原因吧，中間有點回塌了。不過后來我嘗了，味道很贊，口感很棒哈。但是我還有個問題，我用的是6寸模子。這個拷完蛋糕能爬多高啊？跟6寸模子一樣高嗎？我感覺我這個沒怎么爬呢，不知道是哪里的問題，高手們幫我看看，我這款蛋糕都哪里出問題了，我好改進，正確早日烤出好看又好吃的蛋糕坯。0 S5 d# N; b3 u" L; N$ ]& w, m

. Y- D3 K7 v3 c, R直接上圖哈，歡迎拍磚( s! E" w( b9 A6 C( Z, u
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% `: n" l& |8 H& `1 w" @中間回塌了，但是高度夠嗎？% l7 s) J0 s! l# @- r

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綠光greenlight

看著不錯啊~

美麗~靈魂

消泡啦

紅色番茄

看著不錯啊~

能媽，看著是還不錯啦，我對第一次做出這樣，已經很欣慰啦，哈哈，要求夠低吧，不過咱給知道哪里有問題好改進

紅色番茄

消泡啦

又是消泡，我討厭消泡2個字，我是弄好蛋白糊就馬上放冰箱里，蛋黃糊蛋白糊混合好后，就放烤箱了，怎么還消泡呢

超級無敵糖糖媽

切拌的時候面糊消泡了，最后的面糊應該是很輕盈，可以掛在刮刀上而不滴落，倒進模具應該是三分之二滿的狀態。朵媽去看戚風基礎教學那篇帖子，且拌手法看群里手指餅。烤好的蛋糕應該是高出模具，倒扣后剛好和模具平齊

紅色番茄

切拌的時候面糊消泡了，最后的面糊應該是很輕盈，可以掛在刮刀上而不滴落，倒進模具應該是三分之二滿的狀態 ...

我已經下載你的手指餅干那個視頻了，是不是我把手指餅干做好了，我這個也就不會消泡，也能做好了。我是切板弄的，是不是還跟速度有關啊

幸福妖

看著怎么要糊的顏色啦，呵呵，不過第一次不錯啦，

笑哈哈

超級無敵糖糖媽 發表于 2012-8-6 11:49 . U4 D# m, P/ C" ]
切拌的時候面糊消泡了，最后的面糊應該是很輕盈，可以掛在刮刀上而不滴落，倒進模具應該是三分之二滿的狀態 ...

6 c. t/ l5 V  V/ Q! Y什么叫消泡
# O! d* H. c4 U  N6 i  O! T

笑哈哈

紅色番茄 發表于 2012-8-6 11:51 # m1 O1 e/ V4 A. f3 ^2 J
我已經下載你的手指餅干那個視頻了，是不是我把手指餅干做好了，我這個也就不會消泡，也能做好了。我是切板 ...

2 Q0 ^7 C( j; z, G
我是切板弄的 ，這是什么意思