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% S8 K. k. Q; I5 |# C& c上周陪樂樂照寫真，去歡樂谷，午餐晚餐都去的必勝客，發現樂樂特別愛吃炸蝦，于是我開始搜集菜譜，做了一次還不錯。
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材料" F5 E& i1 o8 q+ E6 p

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制作
6 y6 T5 M" G- ^【1】蝦洗凈去殼留尾巴" T7 @, g3 g; Q, e6 W

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【2】用刀給蝦開背，去蝦線，用刀背斬斷蝦筋（防止炸時蝦肉卷曲）: o5 t8 f/ w/ d3 ]7 j

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【3】用鹽，料酒，白胡椒粉腌制蝦肉，（我放了一點細砂糖）效果不錯。

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放冰箱里腌半小時

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【4】蝦肉裹面粉，準備一碗面包屑，一碗全蛋液，給蝦穿衣?，沾蛋液，裹面包屑  y- o5 v% H1 q* }; Q$ N

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【5】熱鍋涼油，不等油熱馬上把蝦放在鍋里，用最小火讓油慢慢升溫
' I6 h9 h0 g& k6 {. p3 Q3 W0 M（蝦很易熟，溫度高會焦）
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【6】不要急著翻面，等油的那面定型變酥變色后再翻，還是小火炸制，待兩面都變金黃色改中火把蝦里油逼出即可裝盤
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