本帖最后由 qyjgrace 于 2013-1-4 16:45 編輯
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用三個雞蛋，將蛋黃蛋清分開，分別放在兩個干凈的無水無油的盆里。 2.
# N& @6 E Q, c在放蛋黃的盆里加三勺白糖，200ml牛奶(大概)，攪勻。 3.- H' {1 e# J& t8 ^/ Z5 v3 _! A/ d
用很密的漏勺，就是豆?jié){機(jī)隨機(jī)的那個漏勺篩面粉，將面粉篩入第2步攪勻的蛋黃液中，和勻。面粉的量大概是60克左右 ，我用豆?jié){機(jī)量豆子的量杯4杯。調(diào)好的面糊糊放在一邊待用。（稀稠程度有點像酸奶，不要太綢了，如果太綢了可以加點牛奶） 4.6 G, l( f- q1 }+ q7 A+ @+ X1 B: ?/ @
開始打蛋清，我用電動打得，打一會就放1-1/2勺糖（吃飯的勺子），放1/2小勺鹽，加點白醋（1/2飯勺）或是檸檬汁。繼續(xù)打發(fā)，最后打到流不太下來，就是盆子傾斜也留不出來的地步。 " k, m- E( {) K6 A3 u0 R
5.
( w& A$ Q; P3 x7 x這時候把打發(fā)的蛋清分成兩次加入到3中，每次加完用勺上下翻以調(diào)勻，不能攪，做好以后，將盆放在地上磕一磕，把里面的氣泡趕出。放在一邊待用。（這時候比剛才3稠一點，像老酸奶吧。） 6.) z9 G1 z& M2 k+ h1 ~* D
把電飯鍋里面洗凈抹上一層油，插電預(yù)熱。之后把面糊糊倒進(jìn)去，蓋蓋插電，按下煮飯。大概也就過了2-3分鐘就挑起至保溫，這時候用濕毛巾把電飯煲上面的排氣孔蓋住悶20分鐘，拿開毛巾，再按下煮飯開關(guān)，同樣過了2-3分鐘就挑起至保溫，這時候用濕毛巾把電飯煲上面的排氣孔蓋住悶20分鐘，這樣就好了，可以拿出成品了。 照片還沒倒出來，隨后奉上哦。哈哈
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發(fā)表于 2013-1-4 11:05
