- 媽豆
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上大學的時候,學校食堂有賣蒸餅(豆包)的各種口味的,唯獨喜歡豆沙餡的,很久沒吃了,特別想吃。正好周六天氣驟降冷的不想出去嘚瑟,于是就在媽媽家鼓搗起來了,折騰了一上午還挺成功的,賣相差點,但是確實好吃,一口氣吃兩個不在話下。8 o/ R3 A) o. x+ [0 X& V6 i
豆沙餡自己做的,絕非超市購買的現成產品,保證干凈衛生、新鮮且料足,加了綿白糖和紅棗,滿滿一大盆,感覺做太多了,老媽家的大鍋都可以蒸兩鍋了7 k7 S1 T$ b7 ^' ] h( R( N
紅豆一定要提前用水泡足,這樣容易煮開,我這沒有用水泡很長時間,著急就直接用高壓鍋燜的,也很軟爛處理起來也很方便但是不能去豆皮了,要想吃口感細膩的用紗布濾掉豆皮最好,我這連皮一起吃,還有大顆豆粒吃個口感飽滿吧
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和面可是個力氣活兒,真心減肥啊
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* T0 ^2 F8 ~# F4 `一個一個圓滾滾的,搟成皮包上豆餡. n6 {; L9 a+ E6 B3 {2 o* T
+ Z& O, |& W. _ f# C0 J包豆餡就比較容易了,只要搓圓就好了9 B, T- j% F" k& q
7 y+ U( }& r5 q8 P/ l R3 m肚子里面有內容,等待上大鍋蒸# c' `" `; y- Q6 K6 u2 p0 L, ?
! D' u5 z' d' y: B出鍋了,必須用我家的蓋簾裝,我媽的廚房之寶,豆包放在蓋簾上涼的快一會兒就可以吃了2 h( A) ?/ C! M6 y4 F" o
% g+ _* v; C- @9 u2 a/ G v3 E個頭還算均勻,閨女自己能吃一個,我吃了兩個
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豆沙甜甜的軟軟還有顆粒越嚼越香; r& j" Q1 A9 O5 x9 a
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