本帖最后由 qyjgrace 于 2013-1-4 16:45 編輯
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1.
8 h( h9 L# `- Y8 O. Q& l用三個雞蛋，將蛋黃蛋清分開，分別放在兩個干凈的無水無油的盆里。 2.
# U5 R9 Z3 `) S2 X在放蛋黃的盆里加三勺白糖，200ml牛奶(大概)，攪勻。 3.' \$ {# z: I% ]
用很密的漏勺，就是豆漿機隨機的那個漏勺篩面粉，將面粉篩入第2步攪勻的蛋黃液中，和勻。面粉的量大概是60克左右 ，我用豆漿機量豆子的量杯4杯。調好的面糊糊放在一邊待用。（稀稠程度有點像酸奶，不要太綢了，如果太綢了可以加點牛奶） 4.
s. ~/ K! C+ V1 j! K" s0 A/ e開始打蛋清，我用電動打得，打一會就放1-1/2勺糖（吃飯的勺子），放1/2小勺鹽，加點白醋（1/2飯勺）或是檸檬汁。繼續打發，最后打到流不太下來，就是盆子傾斜也留不出來的地步。
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這時候把打發的蛋清分成兩次加入到3中，每次加完用勺上下翻以調勻，不能攪，做好以后，將盆放在地上磕一磕，把里面的氣泡趕出。放在一邊待用。（這時候比剛才3稠一點，像老酸奶吧。）
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把電飯鍋里面洗凈抹上一層油，插電預熱。之后把面糊糊倒進去，蓋蓋插電，按下煮飯。大概也就過了2-3分鐘就挑起至保溫，這時候用濕毛巾把電飯煲上面的排氣孔蓋住悶20分鐘，拿開毛巾，再按下煮飯開關，同樣過了2-3分鐘就挑起至保溫，這時候用濕毛巾把電飯煲上面的排氣孔蓋住悶20分鐘，這樣就好了，可以拿出成品了。 照片還沒倒出來，隨后奉上哦。哈哈
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發表于 2013-1-4 11:05
