回復 xr022 的帖子
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80 90淮南菜 5 a( ]) e% e4 }! C; V: `* h/ u
淮南軟兜,用北方話解釋就是紅燒鱔魚,但是口味不像北方那么重,整條魚沒有刺。 : Z; J! G3 K* R9 `/ `" g
金陵獅子頭,在我印象中獅子頭都是紅燒的,但是淮南菜主打清淡,更能吃出肉的原汁原味。肉的選料也是6瘦4肥,媽媽們可以在家嘗試一下。
$ q* d8 b6 O" g. T$ l2 L淮南石鍋蘿卜,選用象牙蘿卜,經過烹制,沒有蘿卜的辛辣味道,蘿卜被煮的入味兒、軟爛。 : i6 ]; F# P$ H
淮南菜主打清淡,我是個重口味,有點不是我的菜。
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