圣誕節(jié)快要到了，到處都洋溢著節(jié)日的，孩子幼兒園里也是，被老師漂亮的裝扮起來(lái)，家長(zhǎng)也要求準(zhǔn)備了圣誕禮物，由于充忙，上周去超市買(mǎi)了圣誕節(jié)的裝飾品就送過(guò)去了，總覺(jué)得沒(méi)有新意，無(wú)意中在蛋糕店看到了姜餅屋，很可愛(ài)，一直想給兒子做了，送去學(xué)校做為特別的圣誕禮物，這樣無(wú)論孩子還是老媽我臉上都有光啊，咱怎么也算是玩烘培的呀，不能丟人，把要買(mǎi) 材料都準(zhǔn)備齊了，今晚就開(kāi)動(dòng)。
/ G( _2 [/ n6 v由于沒(méi)有買(mǎi)到大的姜餅盒子，那種透明的，這次只能先做個(gè)小的試試了。
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9 c- j1 u- E& P: c' M配料：低筋面粉250克，黃油50克，水30克，紅糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，雞蛋25克，肉桂粉12.5ML，姜粉5ML
2 s4 i* w. N5 n表面刷液（蛋水液）：雞蛋5克，水10克
8 K8 C; H# J& N" O% W* v$ q. H裝飾用糖霜：蛋白20克，糖粉150克，檸檬汁，各色食用色素少許（可不用） 制作過(guò)程：, n) n% e- P# l; B* }! s9 ]" B
1、把制作姜餅的所有配料倒入碗里。6 W# ^% U$ W4 S; G c. Z' Y
2、用手混合揉勻，成為面團(tuán)。
( o7 t1 _: M5 G! l0 r* R3、剛開(kāi)始揉成團(tuán)的時(shí)候，面團(tuán)表面會(huì)比較粗糙。繼續(xù)耐心的揉一會(huì)兒，直到面團(tuán)表面光滑就可以了。把揉好的面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏松弛1個(gè)小時(shí)。
) ^8 w. d& e0 r4、松弛好的面團(tuán)，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片。（如果案板不夠大，可以將面團(tuán)分成數(shù)小份，分次來(lái)?yè){）。把剪好的紙片模型放在面片上，用刀依模型的邊緣切割出圖案。2 x* V q' M. Y, x/ e' d
5、把切割好的面片放在烤盤(pán)上（盡量不要變形），用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一層蛋水液，靜置松弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火180度，12-18分鐘左右（視餅干大小而定），烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
+ ]5 C3 @2 t% w, A4 Z6、一盤(pán)肯定是烤不完的，所以不用著急，我們一盤(pán)一盤(pán)來(lái)考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，還需要烤一個(gè)大面片作為底座。 7、餅干烤好并冷卻以后，就可以開(kāi)始拼裝姜餅屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打發(fā)，加入檸檬汁。! R5 ?" ~ t, Q' n
8、做好的糖霜，濃稠度可以根據(jù)需要自由調(diào)整。比如我這個(gè)姜餅屋，用來(lái)粘合房子的糖霜應(yīng)該稠一點(diǎn)，就可以少加一點(diǎn)檸檬汁或多加一些糖粉。裝飾屋頂?shù)奶撬獞?yīng)該稀一點(diǎn)，就可以多加一點(diǎn)檸檬汁。
- B4 W0 a+ \8 |) W! Q. g9、在底座上開(kāi)始“蓋房子”了。首先拼裝底部，用糖霜把相應(yīng)的餅干如圖所示粘起來(lái)。
6 _/ {7 ]- U: u5 R0 ~10、再蓋側(cè)面的小房子。
; X0 b/ L$ g% A" J0 D2 }: Z3 b: P11、等糖霜干透以后，開(kāi)始蓋屋頂。這時(shí)，房子已經(jīng)具有雛形了。
, a( q0 w9 M- z" I. i12、最后，調(diào)一些比較稀一點(diǎn)的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋頂。再根據(jù)自己的喜好把房子好好裝飾一番。 我由于比較著急，沒(méi)有等糖霜干，就把屋頂都裝好了，如果按照步驟做的話(huà)，需要明天上午才能做完。不著急的親要慢慢做，做了個(gè)糖霜餅干做裝飾。' A+ S& }) g Y' r* n- X/ D
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發(fā)表于 2014-12-16 02:07
