- 媽豆
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上大學的時候,學校食堂有賣蒸餅(豆包)的各種口味的,唯獨喜歡豆沙餡的,很久沒吃了,特別想吃。正好周六天氣驟降冷的不想出去嘚瑟,于是就在媽媽家鼓搗起來了,折騰了一上午還挺成功的,賣相差點,但是確實好吃,一口氣吃兩個不在話下。
6 t$ ~! p" Z- M" q0 L, Q豆沙餡自己做的,絕非超市購買的現成產品,保證干凈衛生、新鮮且料足,加了綿白糖和紅棗,滿滿一大盆,感覺做太多了,老媽家的大鍋都可以蒸兩鍋了
) N9 B- e. V9 Y& y- j紅豆一定要提前用水泡足,這樣容易煮開,我這沒有用水泡很長時間,著急就直接用高壓鍋燜的,也很軟爛處理起來也很方便但是不能去豆皮了,要想吃口感細膩的用紗布濾掉豆皮最好,我這連皮一起吃,還有大顆豆粒吃個口感飽滿吧7 ]+ p2 H1 T) B0 x
, @# i+ I& I' L7 y+ e5 W$ m r和面可是個力氣活兒,真心減肥啊. v4 G8 I* B6 r3 z. h8 _1 Y4 |) D% f
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一個一個圓滾滾的,搟成皮包上豆餡
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包豆餡就比較容易了,只要搓圓就好了
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$ f4 y5 }8 t, U5 s9 h肚子里面有內容,等待上大鍋蒸
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出鍋了,必須用我家的蓋簾裝,我媽的廚房之寶,豆包放在蓋簾上涼的快一會兒就可以吃了* s/ i5 n# y/ E9 T
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個頭還算均勻,閨女自己能吃一個,我吃了兩個5 N" F- G; h4 m z ]8 @% C5 c! r1 C
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豆沙甜甜的軟軟還有顆粒越嚼越香
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