美麗~靈魂

紅糖蛋糕卷     我的盤(pán)32*22   

媽媽們用時(shí)別忘了換算成自己烤盤(pán)的用量哈  方法如下：

我的盤(pán)32*22=704    你的盤(pán)內(nèi)徑22*22=484

484/704=0.68（0.7）那么請(qǐng)把我方子里的用量都換成70%就是你的盤(pán)子用量啦

* F0 V0 L. W; s' N# o- R

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材料：蛋黃5個(gè) 蛋白5個(gè) 紅糖20+50（20放蛋黃里，50放蛋白里）低粉55 玉米油40

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過(guò)程：1.蛋黃中加入紅糖打拌至糖化

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2.蛋白分三次加紅糖打發(fā)至濕性發(fā)泡

) T- X  N3 i$ r+ `1 Y, o3.蛋黃糊跟蛋白混合拌勻 （先弄一點(diǎn)蛋白到蛋黃糊中，拌勻再倒回蛋白盆中）

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4.分兩次篩入低粉，拌勻

7 |8 b4 |, _: w6 L. R; C5.拌好的面糊弄一點(diǎn)到玉米油中拌勻，再倒回面糊盆中拌勻，倒入模具，抹平，輕震下模具。

2 l0 B! L9 B7 ^% _  L* z% c! c; {6.入180度烤箱，12分鐘

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7.出鍋拉開(kāi)四邊的油紙，放涼，整個(gè)取下油紙，蛋糕片放涼備用

6 m0 n& e' p9 `8.涼好的蛋糕片上抹上奶油卷起，切塊。! m/ P# j7 H( Q$ A7 z3 b% _- T
10．吃吧吃吧！

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凱凱媽MA

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然后，自做的蛋糕卷，用放冰箱冷藏嗎，如果是現(xiàn)在的氣候不放冰箱行嗎，一般可以保存幾天呢

美麗~靈魂

回復(fù) 美麗~靈魂 的帖子' P  _, I5 S# K3 r/ G

$ t; F! d3 O; H. \7 o6 J* v( w6 d9 p( V又看了遍帖子，好像是低粉摻的時(shí)候我順時(shí)針攪拌了額，應(yīng)該是上下慢翻吧 ...

翻拌

smile-lee2009

回復(fù) 美麗~靈魂 的帖子4 G& v) v  i5 |% E7 d" Y/ m! z
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又看了遍帖子，好像是低粉摻的時(shí)候我順時(shí)針攪拌了額，應(yīng)該是上下慢翻吧

美麗~靈魂

咨詢：我的蛋糕為什么發(fā)不起來(lái)？
. k& j0 y, v' {& i. J/ u不過(guò)我是拿蛋糕機(jī)練得手，有關(guān)系嗎？

打蛋的問(wèn)題吧，蛋糕機(jī)我還真沒(méi)用過(guò)

美麗~靈魂

回復(fù) 美麗~靈魂 的帖子: \$ N5 ^- \+ W1 `$ S2 E
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哈哈，打蛋器也有，就是差個(gè)秤，過(guò)些日子準(zhǔn)備齊要向你多學(xué)習(xí)啊，多做一些簡(jiǎn)單易學(xué) ...

我努力哈

smile-lee2009

咨詢：我的蛋糕為什么發(fā)不起來(lái)？
- b2 ^" X5 p2 Q- f/ H不過(guò)我是拿蛋糕機(jī)練得手，有關(guān)系嗎？
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小牛頓_媽媽

回復(fù) 美麗~靈魂 的帖子7 M3 f1 y. P; {7 Y/ v6 d6 C/ p

) |1 I. l  B& Y( `9 e1 t哈哈，打蛋器也有，就是差個(gè)秤，過(guò)些日子準(zhǔn)備齊要向你多學(xué)習(xí)啊，多做一些簡(jiǎn)單易學(xué)的，$ R8 Q6 D- G! u- W
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不過(guò)你做的真的看著就很有食欲的，加油然然媽?zhuān)^續(xù)發(fā)些簡(jiǎn)單的偶來(lái)學(xué)習(xí)，哈哈/ f! X( u2 ]& e  ]% k* ?& o

美麗~靈魂

羨慕啊 至今我就烤不好蛋糕 也卷不起來(lái) 總斷

斷是因烤的外了，或溫度高了，還有別忘了換算方子

美麗~靈魂

回復(fù) 美麗~靈魂 的帖子; a& Q. h0 h" r; l, g: D7 r3 a8 Q

0 M! \3 F+ }' [: {3 t越看你越專(zhuān)業(yè)，太贊了，請(qǐng)問(wèn)對(duì)于我這個(gè)菜鳥(niǎo)，首先應(yīng)該準(zhǔn)備一下什么工具呢，哈哈 ， ...

再買(mǎi)個(gè)稱(chēng)和打蛋器就能開(kāi)工啦