健康寶ai

手忙腳亂的??還好算是成功啦 好有成就感哦 來炫耀一下下?? 忙的就拍了張成品照片??
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秋石頭

好喜歡

ronggu76699

好！真心的好！

健康寶ai

回復 laofei001 的帖子
* Z0 T# o: J, F/ ]7 ^; `做的很不錯，點個贊

8 ?& k  v0 a1 g5 k7 @8 ]. L謝謝
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順其自然JALPG

真不錯，有做法嗎？

健康寶ai

用料 ?7 |; `) P/ l+ W( }5 a
奶油奶酪100到125克雞蛋中等大小6個黃油30克水或者牛奶100克低筋面粉60克細砂糖100克 ; k+ Z7 R) R8 s. Q& r
檸檬汁幾滴或是白醋. h* S# d& A/ B: j+ P
?首先把活底模具墊上油紙 內壁涂抹黃油 外底部要包好錫紙 要包的底部進不去水哦  做這個最好是用固定底的模具省的再包啦??
$ X+ R; M' A4 g3 ~( X  r/ a          這是一八寸的哦: @* P- S; @( S4 Y" N$ x- D
做法$ }. |0 `, ]; c7 N
# |0 T3 {- s/ L
1先將奶油奶酪擠入稍大點容器隔水融化  用手動打蛋器打開均勻 無顆粒成糊狀就可以
9 G% A- M- M% z# E2 @# j* B, l( K& U2再將黃油加入融化和奶油奶酪混合均勻/ k& d4 F7 t8 C0 x& O
3再加牛奶或水攪拌均勻
% i: ~& \  a3 |, {( g4 T4蛋黃用筷子打散 分次的加入奶油奶酪液中 一定攪拌均勻融合了 4 u* i! U' q7 V
5將過篩的低筋粉加入蛋黃奶油奶酪糊中拌勻 至面粉無顆粒即可
' q7 `! ^/ s' c* R) ]0 i6蛋清內加入幾滴檸檬 如是用醋一滴就好 然后用電動打蛋器 高速打發到魚眼泡消失時 分次加入砂糖 繼續打發 再加入剩余部分砂糖繼續打發出紋路 后 換低速攪拌（防止蛋白打發過度 同時讓蛋白霜更細膩） 用打蛋器的頭撈起蛋白霜會掛在上面 長度大約三到四橫指的程度是剛好的（撈蛋白霜的時候，關掉打蛋器，打蛋器頭在蛋白霜里面劃兩圈，輕輕的提起來）留下的蛋白霜越短 說明打發的程度越高 蛋白打發過度容易開裂6 }0 f; O9 H  h" c
7分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃奶酪糊中 用翻拌的手法 輕 快的拌好蛋糕糊/ l3 T: U- }! v( B" e5 L/ w0 k. y, w
8 蛋糕糊裝入模具 震去大氣泡 烤盤內加熱水過蛋糕模一半 預熱好的烤箱 中層上下火150度 60分鐘 蛋糕表面上色后要加蓋錫紙 以防止上色過重 蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一點出來 不然容易從側面裂成蘑菇狀  ! C5 l& P2 D- R3 X6 A2 @
9 蛋糕出爐五分鐘后 蛋糕體自然回縮 脫離模具 用手托住蛋糕 取掉蛋糕模 在蛋糕底翻蓋一個盤子 再翻轉一次 蛋糕面就沖上了 冷卻后裝盒冰箱冷藏一下口感更好9 n: `* h/ E4 K6 B  h* g
: W# o4 Y- A& c8 Y- D/ K
啊 終于全寫完啦  不好意思才上傳過程 希望大家比我做的好
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qiqi200976

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5 y/ q2 o$ i7 b# X2 t0 J( f! f* o! s* y+ J% y  D; \
好誘人！

潘多拉之豬

顏值很棒啊
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天津茶茶

看著好誘人??
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