健康寶ai

手忙腳亂的??還好算是成功啦 好有成就感哦 來炫耀一下下?? 忙的就拍了張成品照片??
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秋石頭

好喜歡

ronggu76699

好！真心的好！

健康寶ai

回復 laofei001 的帖子
  }; r1 i  p3 p) R做的很不錯，點個贊

6 i3 ~: m9 M, b, f6 N' t
謝謝
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順其自然JALPG

真不錯，有做法嗎？

健康寶ai

用料 ?
( ?* S/ T3 D) Z) y奶油奶酪100到125克雞蛋中等大小6個黃油30克水或者牛奶100克低筋面粉60克細砂糖100克 8 _/ e8 Q/ p$ R8 C1 }6 o. m
檸檬汁幾滴或是白醋4 U) i  ]! V3 [0 a( J( \
?首先把活底模具墊上油紙 內壁涂抹黃油 外底部要包好錫紙 要包的底部進不去水哦  做這個最好是用固定底的模具省的再包啦??
! t. h' h; |4 t$ R# p& k) ~          這是一八寸的哦
7 v) u6 E' s6 v5 U% ]5 u( f* }2 U做法
+ c6 w) t$ m7 K* j( Q( |. }8 u+ L6 R% d
1先將奶油奶酪擠入稍大點容器隔水融化  用手動打蛋器打開均勻 無顆粒成糊狀就可以  x; C: m% |, @. r% C, x
2再將黃油加入融化和奶油奶酪混合均勻
" W6 v: P; Q# w3再加牛奶或水攪拌均勻0 _6 q) Z4 v' {( G6 s7 p7 x
4蛋黃用筷子打散 分次的加入奶油奶酪液中 一定攪拌均勻融合了
2 A3 L9 k& R4 g- `/ f+ ~5 \5將過篩的低筋粉加入蛋黃奶油奶酪糊中拌勻 至面粉無顆粒即可
, Z: ~3 v. P4 m1 N: c6蛋清內加入幾滴檸檬 如是用醋一滴就好 然后用電動打蛋器 高速打發到魚眼泡消失時 分次加入砂糖 繼續打發 再加入剩余部分砂糖繼續打發出紋路 后 換低速攪拌（防止蛋白打發過度 同時讓蛋白霜更細膩） 用打蛋器的頭撈起蛋白霜會掛在上面 長度大約三到四橫指的程度是剛好的（撈蛋白霜的時候，關掉打蛋器，打蛋器頭在蛋白霜里面劃兩圈，輕輕的提起來）留下的蛋白霜越短 說明打發的程度越高 蛋白打發過度容易開裂1 e5 ^! l2 D# t* s; r
7分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃奶酪糊中 用翻拌的手法 輕 快的拌好蛋糕糊
6 q; U  j: S  }- [% a8 蛋糕糊裝入模具 震去大氣泡 烤盤內加熱水過蛋糕模一半 預熱好的烤箱 中層上下火150度 60分鐘 蛋糕表面上色后要加蓋錫紙 以防止上色過重 蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一點出來 不然容易從側面裂成蘑菇狀  : F& g6 _* j" s6 d" g0 w( p- O3 o5 U
9 蛋糕出爐五分鐘后 蛋糕體自然回縮 脫離模具 用手托住蛋糕 取掉蛋糕模 在蛋糕底翻蓋一個盤子 再翻轉一次 蛋糕面就沖上了 冷卻后裝盒冰箱冷藏一下口感更好
' w6 A7 X* v- u
. L) x+ \- J' J  ^; ?啊 終于全寫完啦  不好意思才上傳過程 希望大家比我做的好
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qiqi200976

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5 V# p8 @! T$ b9 T$ @7 P5 z" I
2 t" Q# D. m7 E好誘人！

潘多拉之豬

顏值很棒啊
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天津茶茶

看著好誘人??
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