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& U* ~9 v5 H' D# J* H: F5 D3 \【萱萱爸】烘焙DIY集錦：- ~& J9 I/ Y6 E1 a% O/ ]6 o3 O1 n; P

+ E3 G) i4 d) uhttp://www.ztpedu.com/thread-880058-1-1.html
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    小試牛刀，千葉紋蛋糕卷，說簡(jiǎn)單點(diǎn)，其實(shí)就是戚風(fēng)蛋卷上加了點(diǎn)千葉紋，不知道是不是溫度沒掌握好，花紋處還是有些開裂的，由于沒有準(zhǔn)備果醬，做的時(shí)候卷的也相對(duì)緊了一些！不過效果一般，所以建議姐妹們做的時(shí)候還是加點(diǎn)果醬的好！第一次總結(jié)過程，可能比較凌亂，想做又看不明白的可以留言給我！       
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# N7 o" ^1 I) m$ b9 Y6 j    材料：雞蛋4個(gè)，橙汁或水50g，植物油50g，細(xì)砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！檸檬汁幾滴即可！裱花袋一個(gè)！! G3 c, c( [; V' M
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' K, T6 D  l, y$ h1、將植物油、細(xì)砂糖20g、橙汁攪拌均勻，一邊攪拌一邊放入蛋黃（冷藏后的雞蛋比較容易分離）！直至全部打勻！
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/ W- W4 c7 ]$ A2 S2、將1/2低粉放入剛剛攪拌好的液體中攪勻，然后再放入另外1/2低粉攪勻至無顆粒！
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% ^# F3 `  u0 C: B) \8 D7 L; A3、開始打發(fā)蛋白，放入幾滴檸檬汁！3檔中速！然后分三次加入60g的細(xì)砂糖！4 F! z  \0 u! @( j3 r! X

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: o( Z9 ?. M- r9 ]$ m4、待將蛋白打到九成發(fā)的時(shí)候，（提起打蛋器可以看到立起來的小三角，就可以了。）就可以將少部分打發(fā)的蛋白放入之前攪拌均勻面糊中繼續(xù)攪拌均勻。2 ]# o, N: R. F1 W: M: _
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: k, s( [5 N$ H  Y5、攪拌均勻后倒入剩余已經(jīng)打發(fā)好的蛋白中！繼續(xù)攪拌~' D( U8 h9 O. ^
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6、取少量攪拌后面糊和可可粉充分?jǐn)嚢璺湃腭鸦ù谩嚢韬玫拿婧谷肟颈P中，并充分整理平整！9 _. z* |6 U( I+ y. }
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, _' S5 m* ?5 F& _9 d1 S9 P8 B3 a! U' o7、用裱花袋在烤盤上畫出橫線，然后用牙簽正反面劃出花紋！
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8、放入烤箱，175℃預(yù)熱，烤盤放入中層175℃，烤25分鐘。0 O2 w2 p2 ~9 c; S0 @' }* `$ F
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9、取出蛋糕放至溫?zé)幔瑢⒁粚佑图埛旁诘案馍希箍圻^來，最好提前準(zhǔn)備點(diǎn)果醬，涂在蛋糕的反面！表面已經(jīng)有些開裂了！同時(shí)做了一個(gè)戚風(fēng)蛋卷，沒有開裂的現(xiàn)象，不知道是不是增加了可可粉的緣故！  W+ S* Q  s; D4 c

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$ q1 Z" o$ [' D: y# L10、借助搟面杖，將蛋糕卷起來，這是卷著放了一個(gè)晚上的結(jié)果！沒有果醬，蛋卷稍微顯得有些松散！不過不影響口感！4 N0 W. k% o+ a, `  y+ M- x
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    總結(jié)：這次溫度沒有掌握好，油紙裁的也有點(diǎn)小，還沒有準(zhǔn)備果醬！不過第一次做，感覺還是比較滿意的!下次繼續(xù)努力吧！嘿嘿！
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大梅子寶貝

卷的這么緊啊~

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回復(fù) 大梅子寶貝 的帖子2 V- U. Q1 a' ]) y  }2 O6 D

4 t4 c. L9 ~; d是啊。第一次弄，不太會(huì)卷。

大梅子寶貝

回復(fù) 大梅子寶貝 的帖子
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* \6 L. A2 H  h- W是啊。第一次弄，不太會(huì)卷。

我咋覺得卷的緊的好呢 太松了感覺拾不起個(gè)

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回復(fù) 大梅子寶貝 的帖子# a" V, W: n' }. a

+ c6 x: G& ?! z8 T" @& |6 v可是太緊了剛烤完特別容易裂

美麗~靈魂

等過程

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回復(fù) 美麗~靈魂 的帖子
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, g8 F2 v1 M+ ~第一次做過程有點(diǎn)亂。容我整理下啊。嘿嘿！

~贖

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% y; a- X1 V) f/ N7 }9 `昨天晚上弄得，卷了一個(gè)晚上，怕干，還放在保鮮袋里了。早上切完還是有點(diǎn)散，中間放點(diǎn)果醬其實(shí)最好了。