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【萱萱爸】烘焙DIY集錦：. y- m8 x2 d" r2 E  s. W! G) C3 ~5 c7 {9 _
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http://www.ztpedu.com/thread-880058-1-1.html
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    小試牛刀，千葉紋蛋糕卷，說簡單點，其實就是戚風蛋卷上加了點千葉紋，不知道是不是溫度沒掌握好，花紋處還是有些開裂的，由于沒有準備果醬，做的時候卷的也相對緊了一些！不過效果一般，所以建議姐妹們做的時候還是加點果醬的好！第一次總結過程，可能比較凌亂，想做又看不明白的可以留言給我！       
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) h" @; z! ^2 O3 @0 E    材料：雞蛋4個，橙汁或水50g，植物油50g，細砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！檸檬汁幾滴即可！裱花袋一個！
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7 v( P2 G& W" F5 F: F5 m9 I1、將植物油、細砂糖20g、橙汁攪拌均勻，一邊攪拌一邊放入蛋黃（冷藏后的雞蛋比較容易分離）！直至全部打勻！
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2、將1/2低粉放入剛剛攪拌好的液體中攪勻，然后再放入另外1/2低粉攪勻至無顆粒！1 {6 x% l4 ~/ R" c3 G

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3、開始打發蛋白，放入幾滴檸檬汁！3檔中速！然后分三次加入60g的細砂糖！
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* y5 `. ~" O: F' p5 C4、待將蛋白打到九成發的時候，（提起打蛋器可以看到立起來的小三角，就可以了。）就可以將少部分打發的蛋白放入之前攪拌均勻面糊中繼續攪拌均勻。6 C) V0 V. g. W0 A: B  O
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5、攪拌均勻后倒入剩余已經打發好的蛋白中！繼續攪拌~, w0 d' o* j) B. E/ x9 M
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6、取少量攪拌后面糊和可可粉充分攪拌放入裱花袋，待用。將攪拌好的面糊倒入烤盤中，并充分整理平整！( J+ w( K; j4 z* W$ x  k9 f- }& f. v0 S
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6 m9 O& {8 F  ~% y7、用裱花袋在烤盤上畫出橫線，然后用牙簽正反面劃出花紋！  J& X  k& ^6 s' _2 G

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8、放入烤箱，175℃預熱，烤盤放入中層175℃，烤25分鐘。
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; o, q& ~& Y7 s3 ~6 }' g6 c9、取出蛋糕放至溫熱，將一層油紙放在蛋糕上，倒扣過來，最好提前準備點果醬，涂在蛋糕的反面！表面已經有些開裂了！同時做了一個戚風蛋卷，沒有開裂的現象，不知道是不是增加了可可粉的緣故！
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0 m8 M. D8 Q6 J10、借助搟面杖，將蛋糕卷起來，這是卷著放了一個晚上的結果！沒有果醬，蛋卷稍微顯得有些松散！不過不影響口感！, ~5 [6 U8 @' a; Y+ S! K2 L
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    總結：這次溫度沒有掌握好，油紙裁的也有點小，還沒有準備果醬！不過第一次做，感覺還是比較滿意的!下次繼續努力吧！嘿嘿！2 Q: F1 t9 o" N! o4 z
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大梅子寶貝

卷的這么緊啊~

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是啊。第一次弄，不太會卷。

大梅子寶貝

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是啊。第一次弄，不太會卷。

我咋覺得卷的緊的好呢 太松了感覺拾不起個

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4 i1 d; t' h( h( O% _可是太緊了剛烤完特別容易裂

美麗~靈魂

等過程

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6 G; f. e2 W& }. X8 q1 V( K第一次做過程有點亂。容我整理下啊。嘿嘿！

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3 `8 s, Q3 N: `0 t" F6 c2 O昨天晚上弄得，卷了一個晚上，怕干，還放在保鮮袋里了。早上切完還是有點散，中間放點果醬其實最好了。