健康寶ai

手忙腳亂的??還好算是成功啦 好有成就感哦 來炫耀一下下?? 忙的就拍了張成品照片??
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秋石頭

好喜歡

ronggu76699

好！真心的好！

健康寶ai

回復(fù) laofei001 的帖子
8 A. J6 D7 J5 P2 d2 i; f) V/ o做的很不錯，點(diǎn)個贊

! W4 L' j4 l) Q: x% h) Y2 d謝謝
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順其自然JALPG

真不錯，有做法嗎？

健康寶ai

用料 ?! _1 b1 ]6 K3 q5 F8 A
奶油奶酪100到125克雞蛋中等大小6個黃油30克水或者牛奶100克低筋面粉60克細(xì)砂糖100克
; p4 M$ z5 [5 {8 W4 k, X檸檬汁幾滴或是白醋' W9 I: m; L" U$ f' g
?首先把活底模具墊上油紙 內(nèi)壁涂抹黃油 外底部要包好錫紙 要包的底部進(jìn)不去水哦  做這個最好是用固定底的模具省的再包啦??! g8 h! Q, m5 `* w
          這是一八寸的哦
% V; e5 e) U3 B做法9 J& ~  p$ K5 p' ?0 v" C. x
7 t0 z+ Q; Y3 H# [. H
1先將奶油奶酪擠入稍大點(diǎn)容器隔水融化  用手動打蛋器打開均勻 無顆粒成糊狀就可以
* n1 k2 }+ Q2 z9 r* b% G3 [2再將黃油加入融化和奶油奶酪混合均勻2 t  {/ X9 N5 @$ `  r
3再加牛奶或水?dāng)嚢杈鶆?br /> ! _( w8 {# L$ ~, Y9 M  t4蛋黃用筷子打散 分次的加入奶油奶酪液中 一定攪拌均勻融合了 ( t& B  W3 p3 P$ y" e; O% N
5將過篩的低筋粉加入蛋黃奶油奶酪糊中拌勻 至面粉無顆粒即可
. T& r. C0 w% s2 _6蛋清內(nèi)加入幾滴檸檬 如是用醋一滴就好 然后用電動打蛋器 高速打發(fā)到魚眼泡消失時 分次加入砂糖 繼續(xù)打發(fā) 再加入剩余部分砂糖繼續(xù)打發(fā)出紋路 后 換低速攪拌（防止蛋白打發(fā)過度 同時讓蛋白霜更細(xì)膩） 用打蛋器的頭撈起蛋白霜會掛在上面 長度大約三到四橫指的程度是剛好的（撈蛋白霜的時候，關(guān)掉打蛋器，打蛋器頭在蛋白霜里面劃兩圈，輕輕的提起來）留下的蛋白霜越短 說明打發(fā)的程度越高 蛋白打發(fā)過度容易開裂! `$ e8 j& \0 l0 {# \- c/ o
7分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃奶酪糊中 用翻拌的手法 輕 快的拌好蛋糕糊2 `6 F6 K! l+ |: |: [$ n
8 蛋糕糊裝入模具 震去大氣泡 烤盤內(nèi)加熱水過蛋糕模一半 預(yù)熱好的烤箱 中層上下火150度 60分鐘 蛋糕表面上色后要加蓋錫紙 以防止上色過重 蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一點(diǎn)出來 不然容易從側(cè)面裂成蘑菇狀  ; K+ u6 U& U' B% ]
9 蛋糕出爐五分鐘后 蛋糕體自然回縮 脫離模具 用手托住蛋糕 取掉蛋糕模 在蛋糕底翻蓋一個盤子 再翻轉(zhuǎn)一次 蛋糕面就沖上了 冷卻后裝盒冰箱冷藏一下口感更好
2 `2 B, p+ }/ K4 ]2 c  ^, X
2 H/ k, u; i1 r3 d啊 終于全寫完啦  不好意思才上傳過程 希望大家比我做的好
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qiqi200976

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4 l3 C$ [/ R0 I* j) Z* R! {5 F+ e4 Y4 L
好誘人！

潘多拉之豬

顏值很棒啊
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天津茶茶

看著好誘人??
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