紅糖蛋糕卷 我的盤32*22 媽媽們用時別忘了換算成自己烤盤的用量哈 方法如下: 我的盤32*22=704 你的盤內徑22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么請把我方子里的用量都換成70%就是你的盤子用量啦 / F0 k- T7 b, S& p
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' `5 h: s; C; y. @材料:蛋黃5個 蛋白5個 紅糖20+50(20放蛋黃里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40
% q" z* O! h+ Y2 D0 Q# a+ J過程:1.蛋黃中加入紅糖打拌至糖化
- w( a' Y4 S- b6 W5 @& k" i8 Z2.蛋白分三次加紅糖打發至濕性發泡
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3.蛋黃糊跟蛋白混合拌勻 (先弄一點蛋白到蛋黃糊中,拌勻再倒回蛋白盆中)
! g4 G7 {: Q1 h& o1 U4.分兩次篩入低粉,拌勻
% L' m: F; f. z& Q6 ]5.拌好的面糊弄一點到玉米油中拌勻,再倒回面糊盆中拌勻,倒入模具,抹平,輕震下模具。
8 s A8 T3 Z1 m# B. n6.入180度烤箱,12分鐘
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7.出鍋拉開四邊的油紙,放涼,整個取下油紙,蛋糕片放涼備用
2 p' p: a/ F1 Z7 F3 e+ ]: ~2 O9 j/ h1 A8.涼好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切塊。
5 `3 { a: H' {! O z- |; \. V* A10.吃吧吃吧!
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