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【萱萱爸】烘焙DIY集錦：. \5 Q, p6 E- x, K: `% }' q$ N

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    小試牛刀，千葉紋蛋糕卷，說簡單點，其實就是戚風蛋卷上加了點千葉紋，不知道是不是溫度沒掌握好，花紋處還是有些開裂的，由于沒有準備果醬，做的時候卷的也相對緊了一些！不過效果一般，所以建議姐妹們做的時候還是加點果醬的好！第一次總結過程，可能比較凌亂，想做又看不明白的可以留言給我！       
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    材料：雞蛋4個，橙汁或水50g，植物油50g，細砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！檸檬汁幾滴即可！裱花袋一個！
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! Z5 |0 h. o. N/ _  H# M1、將植物油、細砂糖20g、橙汁攪拌均勻，一邊攪拌一邊放入蛋黃（冷藏后的雞蛋比較容易分離）！直至全部打勻！: N% I3 Q# o& Y, v" A- S
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2、將1/2低粉放入剛剛攪拌好的液體中攪勻，然后再放入另外1/2低粉攪勻至無顆粒！. O0 \' e9 H, M$ R. E

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3、開始打發蛋白，放入幾滴檸檬汁！3檔中速！然后分三次加入60g的細砂糖！9 y/ V5 g# E1 |2 }0 f4 M

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" f" K! G: f/ M4、待將蛋白打到九成發的時候，（提起打蛋器可以看到立起來的小三角，就可以了。）就可以將少部分打發的蛋白放入之前攪拌均勻面糊中繼續攪拌均勻。8 V! U" p/ T3 h- y
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5、攪拌均勻后倒入剩余已經打發好的蛋白中！繼續攪拌~
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6、取少量攪拌后面糊和可可粉充分攪拌放入裱花袋，待用。將攪拌好的面糊倒入烤盤中，并充分整理平整！
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7、用裱花袋在烤盤上畫出橫線，然后用牙簽正反面劃出花紋！2 S% e+ l5 j/ U; `" U/ y4 E

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8、放入烤箱，175℃預熱，烤盤放入中層175℃，烤25分鐘。" s* `- P; a( K9 x  O% F4 [

% r5 u( A9 Z1 B( i9、取出蛋糕放至溫熱，將一層油紙放在蛋糕上，倒扣過來，最好提前準備點果醬，涂在蛋糕的反面！表面已經有些開裂了！同時做了一個戚風蛋卷，沒有開裂的現象，不知道是不是增加了可可粉的緣故！. `1 [0 C( P' a" ^

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10、借助搟面杖，將蛋糕卷起來，這是卷著放了一個晚上的結果！沒有果醬，蛋卷稍微顯得有些松散！不過不影響口感！! P, K) r  ~  m% S7 m( z: S7 z

: s0 y+ n, D  o+ n  O7 j- ?    總結：這次溫度沒有掌握好，油紙裁的也有點小，還沒有準備果醬！不過第一次做，感覺還是比較滿意的!下次繼續努力吧！嘿嘿！* m+ k+ o. w& `; c
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大梅子寶貝

卷的這么緊啊~

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回復 大梅子寶貝 的帖子
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) f  U) Q- m: Y( n3 j6 P' x是啊。第一次弄，不太會卷。

大梅子寶貝

回復 大梅子寶貝 的帖子/ k5 u$ l8 G8 m$ O7 _
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是啊。第一次弄，不太會卷。

我咋覺得卷的緊的好呢 太松了感覺拾不起個

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可是太緊了剛烤完特別容易裂

美麗~靈魂

等過程

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回復 美麗~靈魂 的帖子9 n! b( L$ [0 G: T+ B# [- f! x
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第一次做過程有點亂。容我整理下啊。嘿嘿！

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回復 大梅子寶貝 的帖子$ A' X, ?) j4 k8 B  f3 C5 l
1 E. T. B- l8 t/ }7 d( F. z
昨天晚上弄得，卷了一個晚上，怕干，還放在保鮮袋里了。早上切完還是有點散，中間放點果醬其實最好了。