- 媽豆
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更新:根據大家的喜愛,現在上方子,有的媽媽問:“家里沒有烤箱,微波爐的光波燒烤行嗎?”在這里淏媽很遺憾的告訴大家“這個絕對不行”,因為微波爐和烤箱的原理不一樣,也沒有上下管加熱的模式,其實烤箱很便宜,普通的家庭用的200-300塊錢的就可以,淏媽的烤箱就是格蘭仕296塊錢的哈哈,很好用,蛋撻可以考9個,雞翅中一次烤12個,馬芬一次烤8個左右!千萬不要買太小得烤箱,要不你會很累的,要買烤箱一定要買上下火可以分開烤的,前提是如果你喜歡烘焙的話,因為很多方子是上下火分開來烤的。+ Q9 X; @: Q- P1 R5 `; n2 ?3 J
好了淏媽嘮叨完了,下面上方子:
; e4 U" f" f7 t2 E- n; \PS:蛋撻皮是淏媽從淘寶上的“情調烘焙”店買的(因為離家近可以自提,所以淏媽所有的烘焙東西都從他家買,因為運費太貴了哈哈)
N1 A6 v+ G0 ^4 W7 d; \4 ]( P* N蛋撻皮在常溫下解凍30分鐘,烤箱200度預熱10分鐘,將蛋液倒入塔皮(70%滿,太多燒烤時容易溢出來)先在烤箱底層下管加熱烤10分鐘,再上下管同時加熱中層烤15-20分鐘即可,出鍋后冷卻即可吃了。" \3 R2 b6 S0 o" z' w
蛋撻水的做法:(以10個蛋撻為例子)
2 D$ b5 {- \; p# C1 o8 {$ B原料:淡奶油130ml,牛奶(原味)90ml,白砂糖40g,蛋黃2個,全蛋1個,吉士粉10g: p6 ^9 `: {: H' I2 Z
做法:1.取牛奶90毫升(不能用脫脂奶粉代替,因為我試過,老公反應奶味不濃)$ q m$ F8 x: w9 a4 j
2.加入40g白砂糖,攪拌均勻,加入吉士粉10g攪拌均勻
3 Q; c$ F1 n( M: G2 b' W7 Q3.加入130毫升淡奶油,攪拌均勻
% u/ k$ L1 j( Y0 H8 j w; Q! {4.另取1個碗將2個蛋黃和1個全蛋打勻(不用打發)倒入步驟3的溶液里攪拌均勻
5 x4 o& i0 y4 v: j: n& J5.用小篩網將蛋液過濾一次,就能用了 x( U2 o" X6 j. v$ i
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