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分次+油，調勻
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篩入面粉: s  z6 }% n8 Y+ P# Z

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0 j# K: n' X: P: y$ |( W- i
, ?! J: T5 v7 Z# v$ @9 N* U3 j2 k攪勻，冷藏1小時（應該是團成面團的，但是我實在不會和面，太粘手了。就這么直接放冰箱了，1個小時后拿出來，用包餃子的勺挑著面團，團的小球，也沒問題）
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分為20G一個的小球
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8 V0 k9 d8 v- l6 l; ~面皮包入紫薯餡（包的過程實在沒辦法拍照.就是包餡的時候放入右手的虎口位置，左右手的食指中指無名指在下面托面皮，大拇指按餡，使面皮慢慢的把餡“吞”進去，就好包了。）準備一個蛋黃+少許清水

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準備好50G的月餅模，將花片放入模中固定好
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烤盤上放油紙,在油紙上按出圖案，噴上一些清水.烤箱200度預熱5分鐘后,烤盤放入烤箱.中層,200度,5分鐘.% F! E, c( i$ k% j- g* x

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5分鐘后已定型，取出，薄薄的刷上一層蛋液(蛋黃+一勺清水攪勻)，放入烤箱,中層,200度12分鐘.(根據自己的烤箱情況設定溫度和時間)0 I/ a+ g( q+ D) L  @$ A9 W; ?
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月餅烤到變顏色就關火，取出晾涼，剛烤好的月餅很硬: [" \* k. ], ^( ^" c% `, }

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烤好的月餅要放置至少12個小時，回油后就會變軟，而且顏色更好看
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給自己最愛的家人,做份好看好吃的紫薯月餅吧!. x  f8 q" L" ~