當密碼被遺忘

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自制紫薯月餅。甜度剛剛好。營養又美味。NICE NICE~, L' S0 R2 `2 u: Y( u% s
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我在參加月餅DIY大賽活動+本帖鏈接http://www.ztpedu.com/thread-786508-1-1.html

憐妹妹

恩，真不錯，有過程照片么，

/love麗香

發個過程看看

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原料：紫薯若干，白糖若干（甜度根據自己的口味調節。我用了500克紫薯，大概20~30克的白糖），中粉100G，轉化糖漿75G，調和油25G，堿水2G+ v/ I9 {* F: S+ K# M, S3 X
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! ~; D6 W( y* I首先將紫薯切開蒸熟
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去皮，拌入白糖; E- H$ w3 w) V. J; v2 R; W
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戴上一次性手套碾成泥. T9 f0 U0 y7 x0 X% D7 U7 B1 V& n9 ~

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分成30G/份 (應該是15克的皮,35克的餡)不過皮太薄不好包,所以就改動了一下$ G8 R5 Z+ q8 V2 e0 S' S- h1 }

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團成球狀（應該是9個，我用500G做的，做多了）4 N$ [( ?5 r# r# e( h- s

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稱出面粉9 L: m: L& [5 B/ O) R

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轉化糖漿+堿水調勻+ b& K& I2 ~8 Y3 I