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分次+油，調勻2 C! g& |/ @4 o# ~0 v

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篩入面粉
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' O- T9 H$ S" ]: p9 F攪勻，冷藏1小時（應該是團成面團的，但是我實在不會和面，太粘手了。就這么直接放冰箱了，1個小時后拿出來，用包餃子的勺挑著面團，團的小球，也沒問題）  V0 y1 G2 w5 q. i" o3 x; I* ]6 l* T2 V

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分為20G一個的小球
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面皮包入紫薯餡（包的過程實在沒辦法拍照.就是包餡的時候放入右手的虎口位置，左右手的食指中指無名指在下面托面皮，大拇指按餡，使面皮慢慢的把餡“吞”進去，就好包了。）準備一個蛋黃+少許清水

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準備好50G的月餅模，將花片放入模中固定好. X* W. x% K9 D. Z

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烤盤上放油紙,在油紙上按出圖案，噴上一些清水.烤箱200度預熱5分鐘后,烤盤放入烤箱.中層,200度,5分鐘.
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5分鐘后已定型，取出，薄薄的刷上一層蛋液(蛋黃+一勺清水攪勻)，放入烤箱,中層,200度12分鐘.(根據自己的烤箱情況設定溫度和時間)/ O8 n* A" |- h# Y5 c  s# ?

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月餅烤到變顏色就關火，取出晾涼，剛烤好的月餅很硬
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烤好的月餅要放置至少12個小時，回油后就會變軟，而且顏色更好看
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  o% G/ S, r- X; |/ |給自己最愛的家人,做份好看好吃的紫薯月餅吧!  h' b6 a5 E: ]/ p