當密碼被遺忘

回復 我的寶萱萱 的帖子
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我烤箱是入門級的長帝CKF-25B 30L的。沒買烤箱溫度計。我給我姐買了一個，感覺不是很好用。溫度計顯示的溫度上升速度太慢。等它顯示的溫度停止了，時間也到點了。其實時間長了自己就能掌握自己的烤箱了。

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回復 愛朝陽 的帖子6 T3 I% L. o0 {! c# M8 \+ P

- K* n& o3 H0 e% X9 p4 q9 z4 w! h其實我也是看了一個親發(fā)的紫薯月餅帖子才做出這個餡的呵呵

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把所有和面團的材料混合在一起后，很粘，我沒團成球。直接放冰箱里放置1小時后取出來，有點發(fā)硬所以團小球的時候一點都不粘手。就是用月餅模子印月餅的時候要注意月餅模子里撒少許均勻的面粉，這樣月餅才容易扣出來

Jeffy_24

月餅訂單做的怎么樣了

我的寶萱萱

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5 J3 m- s7 m" `- m5 H1 g: e# B) x- p紫薯餡里面就放糖了嗎？蒸熟紫薯后放涼攪成泥放置就行了嗎？紫薯餡不軟嗎？  我昨天烤的時候月餅都裂口了，不知道怎么回事，陷的軟硬程度怎么掌握的？？？

我的寶萱萱

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0 [' F4 E. ]4 [) J8 X2 u我也是用的長帝的ckf-25b 200度15分鐘 底都胡了呢？怎么個回事 是上下管都加熱了嗎 中層？

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紫薯餡里面就放糖了嗎？蒸熟紫薯后放涼攪成泥放置就行了嗎？紫薯餡不軟嗎？  我 ...

餡里只放糖。團成球后晾著，等面團冷藏一小時后拿出來包時，餡表面就風干差不多了好包了。月餅入烤箱前噴水或用刷子刷一層水。我也有少許裂口

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我也是用的長帝的ckf-25b 200度15分鐘 底都胡了呢？怎么個回事 是上下管都加熱 ...

我不是一直用200度的，先用200度5分鐘定型后，刷完蛋液入烤箱用了10分鐘150度，5分鐘200度。而且是一直守在旁邊盯著的。看到變色差不多了就關火了

騰愛一生

月餅烤到變顏色就關火，取出晾涼，剛烤好的月餅很硬

親，咱倆的烤箱一樣一樣的呀，呵呵

騰愛一生

烤好的月餅要放置至少12個小時，回油后就會變軟，而且顏色更好看

做的真好，學習了，回家也去做去