- 媽豆
- 20356
- 昵稱
-
- 經驗值
- 40363
- 在線時間
- 400小時
- 注冊時間
- 2010-8-30
- 積分
- 40363
- 精華
- 74
- UID
- 5042040
 
- 寶寶生日
- 2010-12-03
- 帖子
- 6626
|
回復 lain74 的帖子
$ \/ q$ }" H4 v我最喜歡提拉米蘇了,濃濃的芝士和奶油味道,還有香香苦苦的可可粉,酒香混合著苦苦的咖啡味道的蛋糕層…… ...
. b. m8 d8 D/ p% Z' D鮮奶油 800g $ U# X5 k; J+ x, b" G/ \
酒石酸 1/2 小勺
$ T. \" W& X& d2 g8 u3 O! O9 x溶解酒石酸的水1小勺7 X: o: X, V! Y% a: `
糖 1/4小勺
" ^' f. h, Q( R% z9 _! K2 K鹽 1/8勺4 m' G: z- [( ? L# a# `1 K
/ w4 k: k- \4 A& `1、奶油倒入鍋中,加入糖鹽,攪拌煮至85度。# X' v* w. k( r6 K# F# j4 k: _; j
2、85度后 加入酒石酸溶液。/ E j1 @& H8 A" u
3、設法保持85度,不停攪拌,大概過了5分鐘,變得濃稠了,關火,放涼,進冰箱。: K4 \- Y% l, X8 M8 k
4、過了一夜,奶酪成塊狀了* a# E6 [" v8 S* \; i
' p; O" G- o1 P; I
5、這時候 我把奶酪放在細紗布里,底下放了個篩勺,然后整個放在小盆上。
j: C0 a* g( X& G
! t! M& u# Z4 h6、繼續進冰箱,24小時后,馬斯卡彭就做好了!
8 Q& Z! Z3 F& u% g# o; b6 E
* A7 g. p8 j' ~! g1 \成品量了一下,大概530g,算下來應該是能剩下一半的銀子,真心不錯!
|
|