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yaosuan

六年級

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寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 40

1樓

隨便問幾個當媽的，哪個不是廚藝超贊呀!——她們不是美食家，為了孩子，甘愿從熬粥、炒菜開始苦練廚藝，慢慢的。。面條、米飯、雞蛋、豆腐。。隨手都能變出幾十個花樣。這里整理了12道，寶寶愛吃，媽媽也好做的簡單菜譜。 v; n: ^, l) f/ @
　　主食
　　冷面* p# W( c5 Z5 E* w4 r, `. O" ]

　　食材：
　　冷面200g、黃瓜1根、雪梨1個、雞蛋1只、醬油適量、白醋適量、白糖適量、牛肉粉適量、飲用水1小碗
　　做法：& ]  M$ u" L8 g7 e3 d/ f
　　1)準備好食材。$ k7 R" j2 w' B1 V) Q! g
　　2)雞蛋煮熟備用。8 `' _; ]  I/ B& u4 ]; Q" f/ |9 t3 J
　　3)將煮熟的雞蛋趁熱撈出去殼放入心形模具。" Z: v2 u. E- M9 K- S5 x% p& ^
　　4)把黃瓜和雪梨切細絲。
　　5)將牛肉粉、醋、醬油、白糖、水調成料汁。) V3 L1 F* R9 c  q' f# k
　　6)把涼面搓開開水下鍋煮10幾秒撈出泡入冰水或冷水中。
　　7)冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。  M: I$ w4 Q4 r4 l3 d. ?
　　西瓜飯團- Z( B9 ]% {1 `/ L1 K

　　食材：
　　米飯200g、油菜苔100g、莧菜100g、鹽適量、黑芝麻適量
　　做法：
　　1)準備好食材。
　　2)將油菜苔和莧菜分別用淡鹽水浸泡沖洗干凈后先將油菜苔焯水。# J" e  t$ |7 Z1 q
　　3)撈出油菜苔后繼續將莧菜焯軟即可。) @3 {2 m; [. @' e( G) r" _
　　4)將莧菜用手擠出汁。
　　5)油菜苔用料理棒打成泥。/ h! D1 c, B& G* i% S  u7 ]
　　6)米飯分成3份，分別加入莧菜汁、菜泥拌勻，剩下一份為白米飯。
　　7)取一份粉色米飯撒上少許黑芝麻。
　　8)用保鮮膜團成圓球取出。
　　9)在保鮮膜上鋪一層白米飯。
　　10)中間放上粉色飯團。
　　11)收口包成球形飯團。5 H% B: U+ {5 D* V# e+ z7 s+ d' S8 @
　　12)繼續在保鮮膜上鋪一層綠色米飯放上白色飯團最后用保鮮膜團成球。4 A" D3 V0 K! c& p0 ^  a8 U8 j7 F
　　13)最后用沾了水的刀切開后撒上點芝麻。% `" ^3 b. Z. b6 J4 H5 C
　　月亮星星蔬菜粥

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　　食材：
　　大米50g、菜心葉10g、雞蛋50g、鹽適量、海苔適量
　　做法：
　　1)準備好食材。; L" R; V6 Z( A8 E
　　2)將大米加水浸泡半小時到1小時。' B/ h3 u0 S$ S; ]
　　3)菜葉用淡鹽水浸泡片刻撈出用清水沖凈。
　　4)將菜葉剁碎。( L; p& E9 P- M3 R$ a
　　5)將泡好的大米加5倍水和切好的菜葉一起中火熬制。
　　6)雞蛋只取蛋黃打散。
　　7)將蛋液在平底鍋內攤成蛋餅切成星星和月亮的形狀。
　　8)海苔切成星星月亮的眼睛。* Y2 A) ^' o5 \$ X; |
　　9)熬好的米粥盛到碗中。
　　10)最后放上星星月亮即可。# t" {' F( S N
　　葷菜
　　鵪鶉蛋小蘑菇

　　食材：
　　櫻桃蘿卜200g、鵪鶉蛋12個、芹菜葉少許
　　做法：
　　1)準備好食材，把小蘿卜仔細清洗干凈。
　　2)將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。
　　3)煮熟的鵪鶉蛋稍微晾涼去殼，用刀將兩頭切平。& [0 s% ~8 o# G
　　4)把櫻桃蘿卜切成兩半。
　　5)把櫻桃蘿卜和鵪鶉蛋組合好放在鋪了芹菜葉的盤子里。4 ~8 g! r6 G4 k5 p/ Y1 Z
　　6)切掉的蛋白邊角料用模具或是吸管壓成圓形。7 J0 I+ v1 N5 e6 g0 R
　　7)放在櫻桃蘿卜上裝飾即可。
　　Q彈水晶肉皮凍+ c3 ]2 o6 |1 L/ D& R) C* ?

　　食材：
　　豬皮500g、香油適量、鹽適量、花椒適量、香葉適量、大料適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、香蔥適量、水1500g
　　做法：/ I6 I! A* W" h- p
　　1)準備好原料。7 v( Y5 f: p7 x( f5 {: D
　　2)將豬皮下鍋煮一下撈出來用刀徹底刮去油。, o _, i; I2 C) N) s
　　3)清洗一下繼續將沒刮凈的地方刮至透明無油脂。
　　4)將豬皮切成小粒。+ W& x: V/ \7 m) H0 e% O8 ^- h
　　5)加水、香料、豬皮、少許醬油一起煮至水與肉皮至2:1左右即可。0 ?7 B& _: |* X& F' Q
　　6)晾涼倒入容器一半冷藏至半凝固，拿筷子攪拌一下冷藏至完全凝固繼續倒入剩下的皮凍液重復前面動作至完全凝固。; U& N: W) K" f' S
　　7)切成均勻薄片裝盤。
　　8)將大蒜搗成泥加入醋、食鹽、香油拌勻。
　　9)蒜汁澆在皮凍上，撒上香蔥粒即可。
　　油爆蝦4 R( M5 A" u/ F0 h1 e! D$ p3 y

　　食材：2 A/ C  ?0 m5 ?/ a
　　大蝦150g、土豆150g、油適量、鹽適量、鮑魚汁適量、胡蘿卜片適量、海苔適量( d0 y7 G! J  c$ @) D3 m
　　做法：  j5 M* ~, K+ V- D& m: l1 w
　　1)準備好食材。
　　2)土豆切小塊上鍋蒸熟。
　　3)大蝦從背上挑出蝦線，剪掉蝦須和蝦**。/ X4 o/ B5 r+ H* h0 _/ L( Z( L4 `0 k
　　4)炒鍋油熱后放入大蝦爆炒。
　　5)待整個變紅時加入適量食鹽炒熟出鍋。
　　6)土豆打成泥備用。( }0 N# F( S# Y2 d& W3 E2 Z
　　7)炒鍋放少許油油熱后放入土豆泥翻炒片刻加入少許鮑魚汁出鍋。' d1 y, Z% M* Y" c
　　8)將土豆泥捏成小人的形狀。
　　9)胡蘿卜做成船槳，海苔剪出頭發、衣服、五官。* ^) C- r% \9 `/ W; z, d+ m( p  t$ g
　　10)將做好的小人組裝好放在盤子一頭。* s1 `! |& B( [; W1 T$ Z7 g
　　11)后面放上大蝦即可
　　蔬果
　　涼拌金針菇6 e: O) l( ^* `% u3 z7 w

　　食材：7 {- B8 W T1 T5 Q& j
　　金針菇300g、雞精適量、海苔片適量、黃瓜150g、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜適量、小番茄適量、食鹽適量、白醋適量、香油適量
　　做法：- A+ z, t, N' l" J- W, E3 T+ W7 j: ?
　　1)準備好原料。
　　2)金針菇去根洗凈焯熟備用。1 V- |' ~' r( l
　　3)黃瓜切絲。
　　4)將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。
　　5)倒入盤子做出雞窩的形狀。6 h. a% a; b4 T- x4 e0 a+ _
　　6)鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個用模具從中間V形切開，兩個不切。9 _% h9 ^" _3 W( c9 \
　　7)將切開的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒切的鵪鶉蛋上就是雞媽媽雞爸爸，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。
　　8)用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠。4 O& c4 S& C8 w) T6 ~# [3 J/ O
　　9)用模具切口裝在鵪鶉蛋上。. X9 o! h$ a/ \. ]* t: Q
　　10)用模具將海苔片壓出眼睛。
　　11)粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。1 d. {' o; N, C; a
　　松子豆腐

　　食材：, n; |7 V0 H% Y$ q0 ?$ L
　　老豆腐240g、西紅柿200g、松子10g、油適量、鹽適量、小蔥適量、蒜適量
　　做法：
　　1)備好食材：老豆腐，西紅柿，松子，蔥和蒜。9 X1 J3 j' N/ B" I) h7 G
　　2)老豆腐切大片，西紅柿切小塊，蒜切片，蔥切小結。
　　3)鍋里倒多點油，油熱將豆腐放下去。
　　4)一面煎好，翻面煎另一面。4 @4 R0 W3 |' Q2 T
　　5)煎好的豆腐盛出，用原鍋原油先下蔥蒜，再下西紅柿。
　　6)當西紅柿炒變色加鹽調味。
　　7)翻炒均勻，將煎好的豆腐放下去，加入少量的水。5 K" W# I1 D9 ?! N! [& q% F: k6 z
　　8)然后蓋鍋，燜燒5分鐘入味。
　　9)揭蓋觀察西紅柿已經成泥狀即可。8 s7 ~& {! k9 Z) D: Z( ^% t6 I
　　10)盛盤散上蔥花和松子，這道菜就完成了。
　　糖醋櫻桃蘿卜花

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　　食材：
　　櫻桃蘿卜200g、白醋20g、鹽5g、白糖10g、生菜葉少許2 V' Y7 X" o7 |- Q: z; b
　　做法：
　　1)準備好食材。$ X0 _# v4 K( [# @ W% b9 `4 v
　　2)將食鹽和白糖放入白醋中攪拌均勻。( A+ L S: [. |$ Z3 w' |
　　3)去掉小蘿卜多余的尾巴。9 r9 m7 Q# a* Z9 w1 C
　　4)用刀開始豎著切出厚薄均勻的片，下面留一點不能切斷。0 F2 y1 A4 i. w7 b! Z$ L! Q
　　5)轉90度繼續豎著切十字刀，同樣不能切斷。
　　6)切好后泡入醋水中片刻待入味., `9 d6 l- P3 a$ K! D$ X9 z
　　7)裝入鋪了生菜的盤中。6 e/ p" \1 i' F& z# n
　　零食
　　牛奶棉花糖冰激凌0 l+ c4 C, \. U

3 u8 n( x, N$ A; R, C2 w1 M
　　食材：! }2 o* S# U7 l
　　純牛奶240ml、彩色棉花糖10g、綠色棉花糖100g% q' p1 V" ?/ m( V+ Y# z3 a% u4 K
　　做法：! w3 [7 I2 F% f
　　1)準備好食材。1 K) ~+ ~& B$ @/ [
　　2)將240ml牛奶和100g綠色棉花糖倒入鍋中小火加熱。
　　3)中間不停攪拌至棉花糖完全融化。
　　4)稍涼后倒入保鮮盒中蓋上蓋子放入冰箱冷凍。' x2 t. x8 w- f1 E2 p
　　5)2小時左右可以取出用筷子攪拌一次。( B" j+ S' K6 }) d6 j
　　6)凍大約5-6小時就可以取出用冰激凌勺挖成球。' F* H* Z) ? m: a8 }# W
　　7)放在冰激凌碗中點綴上彩色棉花糖即可。8 s) V7 e0 v0 }4 r3 a/ B* d
　　可愛蝸牛壽司- K( r% w3 A& m3 E$ T8 L) k7 I

　　食材：0 M8 h2 q0 x1 q' \: t0 t
　　米飯200g、海苔3張、糙米醋50g、鹽11g、大根適量、蕨根粉條適量、白糖25g
　　做法：. @* g9 s! Z! A) h
　　1)準備好食材。
　　2)將白糖、白醋、食鹽混合不停地攪拌待白糖等全部化開。
　　3)拌好的壽司醋根據情況倒入米飯中拌勻。
　　4)海苔鋪在壽司簾上。
　　5)將米飯均勻的平鋪在海苔上留出一些邊緣。
　　6)用卷簾將壽司從頭卷起。( r8 c1 c# ]* [
　　7)卷好后在刀上抹點水將壽司切小段。
　　8)再取一張海苔平鋪壓上一層米飯對折包住切成小段。
　　9)將壽司組成小蝸牛的形狀，最后貼上海苔剪的眼睛、和蕨根粉絲的觸角，下面墊上一片大根。
　　哆啦A夢山藥泥/ \( ^" Z0 i* F& u9 [

　　食材：
　　山藥500g、藍莓果醬適量、藍色果膏、適量巧克力、果膏適量、紅色果膏適量
　　做法：' i9 `9 x% Q. K! h& i/ e. e
　　1)準備好食材。( N v* _7 {2 d8 p+ J6 n* s
　　2)山藥帶皮上鍋蒸片刻取出去皮。
　　3)去皮的山藥切成段蒸熟。
　　4)放入攪拌器攪成山藥泥。
　　5)取一些填入容器里。- \2 U! t4 a" ~$ O
　　6)抹上一層藍莓醬。
　　7)繼續重復第6步驟最后壓上一層山藥抹平。; B4 Y+ k' Y7 z
　　8)用牙簽畫出需要的形狀。
　　9)用藍色果膏涂出頭部。* R) v3 v& v1 v2 b
　　10)巧克力果膏畫出眼睛、嘴巴等。. M3 @( C+ \3 J$ M# j
　　11)最后紅色果膏畫出舌頭鼻子等。

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