張亞西ya

? ? 也許是被接二連三的食品安全事故嚇出了陰影，很多人現在一提到食品添加劑就渾身抗拒，將它與“不健康”、“危害論“等負面字眼聯系在一起，作為食品添加劑之一的甜味劑也因此被打入冷宮，有關甜味劑的危害言論紛紛擾擾。那么甜味劑真的像大家謠傳的那樣有害健康嗎？?; e5 P9 M* {9 b8 ~: z
, t) ?! h) }$ X! `. N# i
? ? 事實上，為了確保甜味劑的安全使用，國內外的權威部門都給出了相關使用指導和說明。國際上對食品添加劑安全性評價的最高權威機構——聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）對每一種待批準甜味劑都會進行長時間“苛刻”的科學評價，在此基礎上提出每日允許攝入量（ADI）。在制定 ADI 值時已充分考慮了人種、性別、年齡等各種因素。JECFA 認為，按照 ADI 值正常攝入甜味劑，不存在安全問題。很顯然，正規渠道購買的這些含有甜味劑的食品都是符合ADI值推薦使用量的。所以甜味劑的危害也就無從說起，大家無需過度恐慌。?
* m( `$ w& x* B! i# G. Z) N! t! D. ^3 g- ]* H; B
? ? 我國在參考國際上認定的每日允許攝入量（ADI）的基礎上，對甜味劑在允許使用的食品中規定了相應的最大使用量。這些規定都是經過嚴格的風險評估、確保安全的前提下制定的，而且與其他允許使用的國家基本相同。只要按照國家標準規定，合理使用甜味劑是安全的。所以，不管是以哪國的標準而言，傳播甜味劑的危害都是夸大其詞。?
0 c$ ]( J5 \; M* u; n( v
# |( t) x6 \: G% r! A: r" O? ? 既然國內外的標準都提到了每日允許攝入量（ADI），那下面就以汽水中的阿斯巴甜為例，從量的角度進一步論證甜味劑的危害論的真偽。根據歐盟食品安全局（EFSA）2013年提供的數據，對于普通人來說，每日每公斤體重攝入40毫克是非常安全的，也就是相當于一個60公斤體重的成年人每天都攝入2.4克阿斯巴甜也不會有問題]3。假設一瓶330 毫升裝的汽水僅使用阿斯巴甜作為甜味來源，且按照我國《食品添加劑使用標準》規定的最大限量（0.6 克/千克）使用，換算下來的結論是，一個體重60公斤的成人一天要喝超過12罐這樣的汽水（假設此人飲食中沒有其他阿斯巴甜攝入來源），才能達到設定的每日允許攝入量，而這樣的飲用量顯然不符合實際，因此大家也不用太過擔心甜味劑的危害。?& i% s9 r: i! e- p* F
* F) a! D) k! r. z
? ? 綜上，有關甜味劑的危害是一種謠言，大家要學會科學求證，而不要被謠言帶偏，畢竟對謠言的偏聽偏信很容易就會曲解事實的真相哦！?