! {! N7 @, n, h! e1 m# E, z6 S; V本周所需食材：圓生菜、秋葵、胡蘿卜、黃瓜、菠菜、香菜、甜豆、茼蒿、圓白菜、西紅柿、穿心蓮、四角豆、木耳菜、冬瓜、山芋、香菇、蟹腿菇、白玉菇、玉米、雞蛋、木耳、銀耳、黑芝麻、紅棗、枸杞、蝦皮、掛面、豬肝、鵪鶉蛋、臘腸、牛骨、酸奶、奶酪、火腿、面包片、腐竹、肉餡、桃子、葡萄、雪花梨、蘋果、八寶谷物、陳皮、羅漢果、金銀花、魚腥草。
需要這么多食材，每一次我去菜市場都是在同一家買盡量多的種類，還好家門口菜市場的老板們都很好，像秋葵我只要10個、甜豆10個、香菇5個，這樣購買老板們也是賣滴。 廚房用具：鍋、電燉鍋、養生壺、烤箱。 1 o% T6 A5 X* S0 H3 d% e: J0 U4 ~
9月4日星期一 早餐：八寶粥、小籠包（昨晚剩下的）、拌雜菜、菠菜煎蛋、桃子 八寶粥：自己配的18種谷物，到家加上紅棗、枸杞、大米，前一天晚上用電燉鍋熬一晚，早上即可吃。 拌雜菜：胡蘿卜、黃瓜、芹菜、青豆、香菇、玉米粒、香菜，全部切成小丁，蘑菇、胡蘿卜、芹菜、青豆開水燙下，混合在一起加入醋、鹽、香油拌勻即可。 菠菜煎蛋：菠菜一定要用開水燙下，去掉其中的草酸，再控干和雞蛋打在一起煎。 加上桃子早餐完成。 晚加餐：堅果酸奶、橘子
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9月5日星期二 早餐：什錦面包土司、果蔬沙拉、臘腸雞蛋、牛奶 什錦面包土司：面包片上撒上玉米粒、胡蘿卜丁、青豆、牛肉粒，最后鋪上一層奶酪，烤箱上火烤制3-5分鐘。 果蔬沙拉：蘋果、圓生菜、葡萄、核桃、山楂條，沙拉醬拌勻即可。 臘腸雞蛋：雞蛋打散后加入臘腸片煎瘦即可。 晚加餐：銀耳雪梨紅棗枸杞湯、葡萄
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9月6日星期三 早餐：西紅柿蔬菜面、素什錦、豬肝、梨 西紅柿蔬菜面：掛面、蔥花、蝦皮（特別補鈣）、西紅柿、圓白菜、蟹腿菇、白玉菇、香菇、雞蛋、香菜少許。食用油蔥花爆香，放入蝦皮炒出香味，西紅柿下鍋加點糖多炒一會兒出湯，加水，沸騰后加入掛面和菌菇，等下加入青菜，煮熟后淋入蛋花，加鹽和香油、香菜即可。 素什錦：胡蘿卜10片、木耳（提前一晚泡發）、西藍花、甜豆、芹菜，這些蔬菜切好后開水燙下，撈起沖涼后加入黃瓜、鹽、香油拌勻即可。 再加上豬肝、梨，早餐完成。 之前忘記了有分梨、分蘋果利器，今天派上用場，一下搞定?。?！ 晚加餐：酸奶、蛋卷 4 J" V% u2 y; A7 M: G% L
9月7日星期四 早餐：炒飯、四角豆、牛骨湯、蘋果 炒飯：雞蛋煎好備用，蔥爆香，加入臘腸炒出油，加入米飯、青豆、芹菜丁、胡蘿卜丁、玉米粒、雞飯翻炒，以防糊鍋底，最后加入鹽調味，個人喜歡黃瓜的清新味道，出國前加入黃瓜丁，翻炒均勻即可出鍋。 牛骨湯：牛骨至少冷水泡24小時，將其中的血水泡出來。前一晚將牛骨用開水煮十分鐘，將牛骨撈出，放入電燉鍋，加入清水、蔥段、姜片、陳皮、八角慢慢煮開，撈出沸出的臟東西，電燉鍋燉一晚，出鍋前加入小青菜，最后加入鹽調味即可。 四角豆：菜市場老板介紹的海南菜，素炒即可（蒜末熗鍋，加入青菜，翻炒后加入鹽即可出鍋）。 晚加餐：雪梨陳皮湯、火龍果 雪梨陳皮湯：雪梨、陳皮煮水即可。 # u) C3 a) f" f0 K1 \
9月8日星期五 早餐：牛奶、三明治、水果沙拉 三明治：周二買的面包片還剩下四片，今日用來做三明治好啦！ 面包片對角切成四片，鋪上奶酪片、火腿片、黃瓜片，加一層面包，再鋪上雞蛋餅（我的雞蛋餅中加入了胡蘿卜碎）、玉米粒，涂上番茄醬，蓋上第三層面包，三明治成型。個人喜歡烤制過的三明治，在最上面加上玉米或火腿丁，擠上一層沙拉醬，放入預熱烤箱烤3-5分鐘即可（根據個人口味決定時間長短，時間長面包水分更少，更脆）。 水果沙拉：火龍果、蘋果、生菜墊底，切小塊，沙拉醬拌勻。 水果沙拉小訣竅：一般香甜味沙拉醬的甜度不夠，拌水果沙拉時往里面放一點白砂糖會讓味道更好。 晚加餐：黃桃西米露、羅漢果茶 黃桃西米露：西米在沸水中煮十分鐘，不停攪拌，撈起冷水沖，再放入沸水中煮十分鐘，不停攪拌，當煮到西米只有中間有小白點時即可撈出冷水沖（一般兩次就能煮熟，根據西米質量不同，有的可能需要來回煮三次）。牛奶放入鍋中煮開，加入西米，攪拌幾下關火悶五六分鐘，盛出來放入切好的黃桃塊即可。 喜歡甜食的人可以在牛奶中加入白糖，或者直接把糖水罐頭中的糖水加入牛奶中也可以滴，黃桃味道會更加濃厚。 羅漢果茶：小朋友咳嗽有痰，我就用羅漢果煮水喝，其中還加入了魚腥草和金銀花，都有去火消炎的功效。 # j% I% J9 L8 _( L4 v H9 G/ K1 |
9月9日星期六 早餐：蒸山芋、木耳菜雞蛋湯、蔬菜沙拉、熏鵪鶉蛋、臘腸 木耳菜雞蛋湯：木耳菜是菜市場買的，蔥花、蝦皮爆香后加入清水，煮沸后加入木耳菜和雞蛋，再加入鹽和香油調味即可。 蔬菜沙拉：圓生菜、穿心蓮、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、秋葵、玉米 晚餐：冬瓜丸子湯、臘腸炒飯、西紅柿雞蛋、鹽水煮大蝦、魚香雞絲、山芋 冬瓜丸子湯：五花肉肉餡加入耗油、醬油、花椒粉、蔥摸、姜末、鹽、香油調勻備用。蔥姜爆香，加入蟹腿菇、白玉菇炒香，加入清水煮湯，加入冬瓜，開鍋后下丸子，煮大概十分鐘左右（根據丸子大小決定時間），加入小油菜，最后加入鹽調味即可。 其他不多贅述。
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小朋友咳嗽有痰，今日是用雪梨、白蘿卜、陳皮一起熬的湯，夠喝上四五壺的。
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9月10日星期日 早餐：云吞、豆包、山芋、素什錦、火腿 云吞：昨晚冬瓜丸子湯剩下的肉餡，買好云吞皮，早上現包即可。蔥、蝦皮熗鍋，加入湯和蘑菇熬煮，水開放入云吞，煮三分鐘左右放入紫菜和雞蛋，加入鹽、香油調味，撒入香菜即可。 素什錦：西藍花、芹菜、胡蘿卜、木耳、腐竹切好塊，開水燙后，過冷水，加入鹽、雞精、香油拌勻即可。 5 _1 @& _0 j# A. ?( r2 r; \7 @6 ~
介紹一種可以吃很多頓的飯——鹵水 鹵水的方法有很多種，我介紹的這種也許不是最好的，大家參考吧： 1、把要鹵的材料放入沸水中將血沫煮出，可以有很多種，豬蹄、排骨、五花肉、雞腿、雞翅、雞胗、豬肝、雞蛋等等，撈出備用。 加入較多的油，油熱后加入蔥段、姜片炒出香味，將蔥段、姜片撈出，加入冰糖炒化，再加入醬油、鹽、料酒、桂皮、八角、香葉（有的地方還喜歡加入甘草、花椒等，材料隨自己啦，最好用紗布包包好，要不然湯里會到處都是渣渣），還有之前過油的蔥段和姜片，翻炒后加入大量清水，加入煮好的各種需要鹵的材料，慢慢熬，燜多長時間隨自己啦，時間長就肉爛入味些。如果喜歡吃豆腐的，還可以在鹵煮中間加入豆腐，時間控制好，別把豆腐煮碎了。 這一鍋鹵水出來，吃多少拿多少，吃不下的可以冰凍起來，早點、午飯、晚飯都能滿足。
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發表于 2017-9-11 13:38
