超級無敵糖糖媽

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' @6 k% [9 g. {+ W4 G制作過程：8 |+ z) t6 ~2 z. I5 N, m
A制作蛋黃糊：
6 g# ^$ W  W  E5 \8 W1.蛋黃中加入糖粉，用打蛋器擦底混合，不要打發，拌勻即可。
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墨寶媽1119

真好看！

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2.牛奶和色拉油混合放微波爐打熱，用打蛋器混合均勻。7 J9 T  x) _4 U2 S7 f
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  X5 I" s( H& i' |* E3.將牛奶和油的混合物加入蛋黃中，拌勻
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4.低粉和可可粉，泡打粉混合過篩，篩入蛋黃糊中，拌勻，蛋黃糊應該是可流動狀態的。/ [! j6 t  k; J9 {; D* U( t! j

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- b) ~) l4 m% Z9 N. ]B制作蛋白糊：8 O- z  s. p& W1 x3 d
1.蛋白中一次性篩入鹽，糖粉，加入檸檬汁，打蛋器低速攪化，高速打發。預熱烤箱180度; J7 S' ?  o. _' w3 [- Z8 w4 k1 U% l
2.打到出現明顯花紋的時候，轉到中速，感覺有阻礙感的時候，將打蛋頭直立著從蛋白中慢慢拉起，蛋白成直立小尖角，打發完成。! r9 J9 G% m% X1 B% y/ y

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; _6 X$ H# e, A& K. EC混合蛋白糊與蛋黃糊! d, U2 `+ M- b! G3 y
1.將1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻。
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2.將拌好的蛋黃糊倒入剩下2/3蛋白中，以摟底切拌方式拌勻。左右拌，上下拌，不畫圈就成。最后拌好的蛋白糊應該很輕盈，可以掛在刮刀上而不滴落。
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3.將蛋糕糊倒入蛋糕模中，入爐前輕震幾下，將其中大氣泡震出，馬上入烤箱。* u' t& ]/ {/ i8 Q$ U# a/ J8 t
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4.烤箱下層，160度，約10分鐘，面糊明顯長高后轉150度30分鐘。烤制中不要打開烤箱門，用竹簽插入蛋糕，沒有濕蛋糕糊，或用手輕拍蛋糕頂部沒有沙沙聲即可。出爐后從20cm高處落下，震出熱氣，倒扣晾涼，手脫模。
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