當(dāng)密碼被遺忘

回復(fù) 我的寶萱萱 的帖子
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我烤箱是入門級(jí)的長(zhǎng)帝CKF-25B 30L的。沒買烤箱溫度計(jì)。我給我姐買了一個(gè)，感覺不是很好用。溫度計(jì)顯示的溫度上升速度太慢。等它顯示的溫度停止了，時(shí)間也到點(diǎn)了。其實(shí)時(shí)間長(zhǎng)了自己就能掌握自己的烤箱了。

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回復(fù) 愛朝陽(yáng) 的帖子) l& K4 T9 O, W) |5 g5 x5 _8 N
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其實(shí)我也是看了一個(gè)親發(fā)的紫薯月餅帖子才做出這個(gè)餡的呵呵

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回復(fù) 我的寶萱萱 的帖子
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9 D) \/ m! u0 m; o4 G0 h把所有和面團(tuán)的材料混合在一起后，很粘，我沒團(tuán)成球。直接放冰箱里放置1小時(shí)后取出來(lái)，有點(diǎn)發(fā)硬所以團(tuán)小球的時(shí)候一點(diǎn)都不粘手。就是用月餅?zāi)Ｗ佑≡嘛灥臅r(shí)候要注意月餅?zāi)Ｗ永锶錾僭S均勻的面粉，這樣月餅才容易扣出來(lái)

Jeffy_24

月餅訂單做的怎么樣了

我的寶萱萱

回復(fù) 當(dāng)密碼被遺忘 的帖子( \1 t2 y, e; ~1 c2 m, Q7 W
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紫薯餡里面就放糖了嗎？蒸熟紫薯后放涼攪成泥放置就行了嗎？紫薯餡不軟嗎？  我昨天烤的時(shí)候月餅都裂口了，不知道怎么回事，陷的軟硬程度怎么掌握的？？？

我的寶萱萱

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* B! p' T% P0 |6 L我也是用的長(zhǎng)帝的ckf-25b 200度15分鐘 底都胡了呢？怎么個(gè)回事 是上下管都加熱了嗎 中層？

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紫薯餡里面就放糖了嗎？蒸熟紫薯后放涼攪成泥放置就行了嗎？紫薯餡不軟嗎？  我 ...

餡里只放糖。團(tuán)成球后晾著，等面團(tuán)冷藏一小時(shí)后拿出來(lái)包時(shí)，餡表面就風(fēng)干差不多了好包了。月餅入烤箱前噴水或用刷子刷一層水。我也有少許裂口

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我也是用的長(zhǎng)帝的ckf-25b 200度15分鐘 底都胡了呢？怎么個(gè)回事 是上下管都加熱 ...

我不是一直用200度的，先用200度5分鐘定型后，刷完蛋液入烤箱用了10分鐘150度，5分鐘200度。而且是一直守在旁邊盯著的。看到變色差不多了就關(guān)火了

騰愛一生

月餅烤到變顏色就關(guān)火，取出晾涼，剛烤好的月餅很硬

親，咱倆的烤箱一樣一樣的呀，呵呵

騰愛一生

烤好的月餅要放置至少12個(gè)小時(shí)，回油后就會(huì)變軟，而且顏色更好看

做的真好，學(xué)習(xí)了，回家也去做去