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5、取一片蛋糕片，刷罐頭汁，然后涂上一層 甘那許奶油餡。

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6、在甘那許奶油餡上均勻地鋪上一層切碎的罐頭黑櫻桃粒。重復(fù)這個步驟做好三片蛋糕。

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+ b2 Q! m7 c; A9 D    蛋糕體雖然做好了，但是翻糖皮是不能直接覆蓋在蛋糕上的，一般都是要用黃油糖霜或者蛋白糖霜來涂面，可以使表面更平整，蛋糕體更結(jié)實，也起到粘合的作用。我比較了一下，選擇的是加黃油的蛋白糖霜。

糖霜材料：

    糖粉180克，蛋清50克，軟化黃油50克，一小勺香草精（本來我還要加可可粉10克降低甜度，但是可可粉被我用光了）

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做法：混合所有材料打發(fā)即可。

    我裱花的技巧很爛，可以看出蛋糕的表面被我弄的亂七八糟。不過我的時間很緊，沒有空進一步調(diào)整了。以后有時間的話，真應(yīng)該在基本功上多下下功夫。

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    把涂好糖霜的蛋糕晾一晾，現(xiàn)在開始做糖皮。一般都是用翻糖膏來做覆蓋蛋糕用的糖皮，我取了400克，實際上用不了這么多（8寸方形蛋糕）。翻糖色素我用的是美國AMERICOLOR牌，據(jù)說很安全。

    用牙簽沾一點藍色色素加到翻糖膏里，用拉扯揉捏的方法讓糖膏均勻上色。不能過度揉捏，會讓糖膏有裂痕。揉的時候手上涂一點白油會防粘。不用的糖膏一定要用保鮮膜包好防干。

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    關(guān)于硅膠墊防粘，我試過用糖粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，撲在硅膠墊上防粘，但搟皮的時候會讓糖皮顏色不那么鮮艷。還是墊子上涂白油效果比較好。把糖膏放在硅膠墊上搟成薄片，要量好尺寸，寧大勿小。搟成圓片的話直徑要大于方形蛋糕的對角線長度+2倍高度。將搟好的糖皮卷在搟面杖上移到蛋糕上方，找好位置后覆蓋在蛋糕上面。想好才能下手哦，放下就不能移動了呢。然后用整平器輔助把糖皮包裹在蛋糕上。多余部分用滾輪割掉，邊角用粘合劑（30克翻糖膏加上10克水，放入微波爐加熱1分鐘攪勻即可）粘牢。這一步我實在沒辦法用語言描述（我也是第一次做啊），而且我包的也很不平整。還是得親自試一下，就有感覺了。我認為這是一個熟能生巧的活，希望下次我能做的更好一些。

   手忙腳亂的實在沒辦法拍照片，就看個包好的圖吧，包的很不平整，一方面我是新手，不太會包，而另一個主要原因是下面的蛋糕我抹的不夠平。不過沒關(guān)系，因為這個海底世界的裝飾很多，會掩飾掉這些瑕疵的。

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蛋糕表面的裝飾：

    取一小塊翻糖膏染成深藍色，搟成形狀隨意的扁片。用大小不一的圓形切模，在邊緣切出不規(guī)則的弧形切邊。我沒有那么多切模，用的是洗干凈的大小瓶蓋，所以邊緣很不整齊。然后在內(nèi)部用小一點的圓形工具切出大小不同的洞來做氣泡。我用的是筆帽和吸管。我一共做了2個深藍色的、2個黃色的、2個橙色的裝飾片，包在了蛋糕的邊緣。

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   海草的做法：
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    染出一塊綠色的糖膏，取一小塊搓成一頭粗一頭細的長條，按扁，放在海綿上，用圓頭的小木棍把邊緣壓出褶皺，做成海草的樣子。再用牙簽在中間畫出葉梗。

    做出多根海草，粘在蛋糕邊緣的空白處。蛋糕表面就基本裝飾好了。

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    下面做蛋糕上面的玩偶，小魚什么的。一般大家都用1:1的翻糖膏和干佩斯混合來做造型，但是我可能是新手中的新手，這個比例對我來說還是干的有點快了，染色均勻后很難把糖膏揉成光滑的小球。于是我減少了干佩斯的量，大概是2份的翻糖膏加1份的干佩斯混合，盡量快的染色均勻，然后搓成光滑、沒有裂痕的小球，再捏成各種形狀。不知道是不是我的糖膏質(zhì)量不夠好，做大一點的玩偶比如鯨魚的時候，還是有點裂紋出現(xiàn)。

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    制作過程都不復(fù)雜，就像捏橡皮泥一樣，沒什么技巧可言。只有那個管狀珊瑚可能一下子看不出來做法，是把多個小圓錐體細的部分粘合起來，形成一個球的形狀，再用鉛筆一類的尖頭（不能用牙簽，太細）在上面扎出洞。這個做好了會很漂亮，可惜我第一次做，又有點著急，沒太弄好。其他的小魚、章魚、海龜什么的應(yīng)該一看就會做了吧，相信媽媽們比我做的好，我小時候不怎么愛玩橡皮泥。

      

    最后把做好的玩偶粘在蛋糕上面晾干就行了。不能放冰箱，會受潮。

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   換個角度來看一下：
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1 @8 @6 P; R. `* {     這么多海洋小動物，你喜歡哪一個？可能大家會覺得我的小魚粘的有點亂，實話告訴你吧，有好幾個我都粘在有瑕疵的地方了，這樣蛋糕表面看起來就沒那么糟糕了。
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