angel_yew

我正在參加【我の烘焙手記】的活動：http://www.ztpedu.com/thread-895093-1-1.html. G% L- j+ F/ w' [. z, ~
      在嘗試了棉花糖版的翻糖后，我一直心癢癢的想試試真正的翻糖膏，可是自己有多少斤兩，心里還是清楚的：小的紙杯蛋糕也許還能應付，大一點的就很難說了，何況還有翻糖皮的覆蓋和玩偶的制作。不過兒子很想要這個海底世界的蛋糕（他看到了電腦里收集的美食圖片，一眼就看中這個了），這給了我勇氣和動力，什么都有fist time的，是不是，就為了我兒子，挑戰一次吧。
7 t  p+ c. \5 M* E! {2 ]5 r+ Q      下面就是我的作業啦，雖然成品不那么完美，但是我得說，我兒子還是很滿意的。. K; D/ G7 g. f  r& `1 F

; L- Z% S  z$ d6 _% j5 R 1 t/ y. A( U; h
       整體效果還是不錯的哈，但是，上個細節圖片看看，細節就很一般了，大家要有心理準備。% j- S0 I6 G0 X5 k! [
6 t, n& ^2 T& f: L

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子+ f4 M, h; g2 z# O

" P! l* o  \7 Q+ q4 e% p% K: y* k    蛋糕體我考慮了很久，選了巧克力磅蛋糕。首先戚風是肯定不行的，太軟容易被壓塌。海綿蛋糕是不錯的選擇，但現在天氣熱，磅蛋糕更容易保存，而且據說磅蛋糕放兩天后口感會更好（我本來打算帶回婆家去吃的）。這次的巧克力蛋糕料很足，吃起來會很有滿足感的
  v$ a" k7 |" X& k

材料：

(A)黃油250克，糖20克，鹽少許

(B)蛋黃6個

(C)蛋白6個，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小蘇打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸軟后瀝干（我加的量大，事實上是個錯誤）

( ~: ?0 w6 L+ p, z* c

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子: ]. x8 Y% ~/ o% _3 H: @& h

1 ]- X6 u: S2 v

做法：

1、把A放入碗內打發。

/ k( C8 H* K/ T" y( ]* n

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子* P4 l# l! d( C6 C5 j
/ t) F# Y; V, W, `) D% W

2、一個一個加入蛋黃，每次都要攪拌均勻。

+ ^' k; W' }! ~& C: S

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子
( @- _* O8 l  U* x
* y7 H7 ]- t( z1 L" W: a4 Z

3、加入隔水融化的牛奶巧克力，攪拌成糊。

5 z# s" E& z3 E

Dora_1987

厲害

李定花

厲害啊

qinna5122

親太棒了，我兒子也馬上四歲了可我這手藝不行啊，要不我也弄一個哈哈！

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子
- \9 k/ Y; F7 ]* D4 [9 e5 w% {+ }! f% R' j5 Z) x! B
4、篩入可可粉，攪拌均勻，成為巧克力糊。
7 h2 f: w- G+ _5 N& O
" _9 b+ p1 l* r$ A' I3 G8 V* r: a& z9 S; c3 m: ^; {3 J4 c- X3 q

9 k; s: O6 u; N
' k# F  N8 Y  @8 r9 r4 Q

angel_yew

回復 angel_yew 的帖子1 P% i- ~# y+ c0 r# s8 _
9 X& G4 [" w: ?1 I( i/ C

5、把C打成干性發泡。

& K2 @/ |6 I+ [