本帖最后由 美麗~靈魂 于 2013-8-19 11:51 編輯 6 ]* X3 e7 m! S% b# [6 @8 ?1 U
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如題
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情人節快樂6 i0 g- w& c- u) E" @: |
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李子醬芝士蛋糕 制作過程圖示/ j. I) k; _) L d% s9 }
1 t0 ]4 g# b0 e) @材料：李子果醬60~80G 消化餅干80G 黃油40G A2 V# \! @- C0 X1 ~
奶油奶酪150g 淡奶油150g 原味酸奶150g 細砂糖60g 蛋黃1個 吉利丁片3片 / J/ V. e6 y6 q+ b8 K* D3 m4 p
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過程：1.煮李子果醬，李子100 糖40 水加一點點 果內加糖水入料理機打一下，再平底鍋大火煮開，小火煮至稠，裝瓶備用 2.消化餅干：黃油65 全麥粉80 中粉70 黑糖25（可以用紅糖代替） 麥芽糖10 泡打粉2G 黃油加黑糖打一下，下加麥芽糖打發，后篩入中粉，泡打粉，全麥粉 混合成團 搟平，（可以凍20來分鐘，拿出來）扣出形裝，入180度烤箱上層10~15分鐘，出鍋放涼備用 3.消化餅干壓碎加入40克融化黃油，混合好分成6等份，壓入模具，壓實后放冰箱冷藏 4.蛋黃+10G砂糖隔60度水，打發至發白 5.奶油奶酪+原味酸奶+打發蛋黃入料理機，打順滑，分成兩份備用 6.1.5片吉利丁得前用冷水泡軟，再隔熱水化開，倒入其中一份奶酪糊中拌勻 7.淡奶油加50G砂糖打到6分發，取一半倒入6中拌勻，倒入冷藏好的模具中，后入冰箱冷凍1小時 8.另一份奶酪糊中加入李子果醬拌勻，后加入剩下的1.5片化軟的吉利丁，再加入打發好的淡奶油，拌勻后倒入凍好的模具中。 9.最后冷凍2~4小時后取出脫模（我是凍了一夜），放冷藏一會兒，就可以開動啦！ * F- R7 j3 a( _) q. Q
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發表于 2013-8-13 06:55
發表于 2013-8-13 07:56
好漂亮
