超級無敵糖糖媽

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        糖糖媽的烘焙匯總貼http://www.ztpedu.com/thread-547330-1-1.html# X0 C' ]& O; A; ^# J/ R6 Q

% ]; M+ C  s) _0 l% A: ?8 Q. N' C有TX問我開始烘焙要準備啥工具呢，我說你要是不著急就先等等，我整理下發個帖子具體說哈~今天糖媽很勤快，把工具都倒騰出來拍照了，還有些沒找到，既然沒找到的肯定不常用，咱就不管了它了~烘焙第一步，選擇工具。糖媽認為必備的工具那就一定要準備，可選的呢，大家按需選擇哈，別最后囤了一堆，花錢不少還沒用上，浪費哈~~
+ ~1 n4 |- a6 B糖媽家烤箱：紅番茄45L(789元購于麥德龍)，面包機:ACA M**0; E$ b1 U; r6 ?8 r# \" @$ B( V- G
工具，模具三能居多，也有正的，還有些不知名產品& e2 {; Z$ A, d7 t# \/ v
必備：
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1.烤箱：要制作蛋糕，點心，選擇一臺烤箱是第一步。微波爐是無法代替烤箱的，它們的加熱原理完全不一樣，就算是帶燒烤功能的也不行。家庭用烤箱，建議選擇30升以上，帶上下管分別加熱功能。烤箱太小的話內部太熱，受熱不均勻，而且一次烤的東西太少，浪費資源啊~
" C+ h& R, H, D9 g! s2.烤箱用溫度計：選購好了烤箱，我們也不知道溫度是否有偏差，這時候就需要一個烤箱用溫度計啦。烤箱預熱180度，上下火，管子滅了就是預熱好了哈，把溫度計放在烤架上，中層，直到溫度計指針不動，就是烤箱內部的溫度。還可以測下160，170這些常用溫度，就可以算出自家的烤箱有多大的偏差啦~雖然這東西以后沒什么用，但卻是必不可少的~我的第一臺烤箱，偏高20度，現在這臺偏低20度。( ?# c. x" q- A$ a6 b/ j- q
3.秤：做烘焙絕對不可以少的工具，精確的配比是成功的關鍵，最好選擇最小刻度為1g，放上容器后可以歸零的電子秤。
. _5 X6 H7 t) B6 O9 x4.量勺：需要少量的液體或者粉料的時候更加實用。一般情況，一套4把，1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺。注意用量勺的時候所取物品要高于量勺，然后刮平，這才是準確重量。
: T) E0 R0 a' S* H& N) P5.手動打蛋器：攪拌濕性材料，或淡奶油的打發時都會用到。
4 l% g: n9 q% Q: [+ i. o4 N6.電動打蛋器：將蛋白打發的時候會用到，更加快捷省力。注意打蛋頭要選擇上下一樣寬度的，或者是下寬上窄，更有利于蛋白均勻混合入空氣。推薦ACA5 P; ?, n) q9 E" x! u8 i
7.刮板：硬質刮板制作面團的時候會用到，可以很方便的把粘在容器上的面鏟下，還可用來分割面團。軟質刮板在做戚風蛋糕混合蛋白糊與蛋黃糊的時候用起來非常方便，比刮刀拌的均勻。# n& g7 ?' o" `: g5 ~. |
8.刮刀：橡皮刮刀，硅膠刮刀，混合面糊的時候很好用。硅膠刮刀耐熱，在做卡仕達醬的時候也適用哦~0 U+ L6 N; t7 g# g
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' ^, T7 d2 t( q6.餅干模：按需選擇哈。6 T- i# w; U: e4 }4 j+ s7 Y* y$ ]
7.走錘：這個重重的大家伙開酥的時候會用到。
+ W+ ]! ^$ p& J8 \* y5 l8.鋸齒刀：切面包，蛋糕的時候用。& V" f% d! h$ C  u
9.轉臺，抹刀，裱花袋，裱花嘴：做裱花蛋糕的工具。布的裱花袋可以用來擠面糊。
9 M* \! J$ |1 [* U2 n10.量杯：用來量水挺方便的。
  j: ?, T$ ?( E11.面包機：幫助揉面，解放雙手啊，還能基礎發酵，省力啊~
8 b4 Z5 }# \4 H- q- Y' m12.架子：晾蛋糕和面包的時候會用到，我直接用以前微波爐自帶的烤架。
, T" w7 ?1 y- J13.夾子：取放剛烤好的面包用.
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