超級無敵糖糖媽

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/ K- g& Z" p5 d4 s' _        糖糖媽的烘焙匯總貼http://www.ztpedu.com/thread-547330-1-1.html
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有TX問我開始烘焙要準備啥工具呢，我說你要是不著急就先等等，我整理下發個帖子具體說哈~今天糖媽很勤快，把工具都倒騰出來拍照了，還有些沒找到，既然沒找到的肯定不常用，咱就不管了它了~烘焙第一步，選擇工具。糖媽認為必備的工具那就一定要準備，可選的呢，大家按需選擇哈，別最后囤了一堆，花錢不少還沒用上，浪費哈~~
1 X! I3 ?4 Y" f" [; u1 T" v3 x糖媽家烤箱：紅番茄45L(789元購于麥德龍)，面包機:ACA M**0: A( f5 [# [& A0 y' M" {
工具，模具三能居多，也有正的，還有些不知名產品' H" K! n) T5 g; j; ?
必備：
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! @+ j8 p4 I3 f; v# M: C' e1.烤箱：要制作蛋糕，點心，選擇一臺烤箱是第一步。微波爐是無法代替烤箱的，它們的加熱原理完全不一樣，就算是帶燒烤功能的也不行。家庭用烤箱，建議選擇30升以上，帶上下管分別加熱功能。烤箱太小的話內部太熱，受熱不均勻，而且一次烤的東西太少，浪費資源啊~( x9 [9 T& z( @* V8 B
2.烤箱用溫度計：選購好了烤箱，我們也不知道溫度是否有偏差，這時候就需要一個烤箱用溫度計啦。烤箱預熱180度，上下火，管子滅了就是預熱好了哈，把溫度計放在烤架上，中層，直到溫度計指針不動，就是烤箱內部的溫度。還可以測下160，170這些常用溫度，就可以算出自家的烤箱有多大的偏差啦~雖然這東西以后沒什么用，但卻是必不可少的~我的第一臺烤箱，偏高20度，現在這臺偏低20度。
! [, t( r: R4 a* f* l3 S2 A. {( u3.秤：做烘焙絕對不可以少的工具，精確的配比是成功的關鍵，最好選擇最小刻度為1g，放上容器后可以歸零的電子秤。+ @4 n# z; |' Q! ?) G
4.量勺：需要少量的液體或者粉料的時候更加實用。一般情況，一套4把，1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺。注意用量勺的時候所取物品要高于量勺，然后刮平，這才是準確重量。  L6 J. u3 ~0 ]# u+ q, d6 j
5.手動打蛋器：攪拌濕性材料，或淡奶油的打發時都會用到。
; w. @' k* p( K6 {; g( Y6 m6.電動打蛋器：將蛋白打發的時候會用到，更加快捷省力。注意打蛋頭要選擇上下一樣寬度的，或者是下寬上窄，更有利于蛋白均勻混合入空氣。推薦ACA
% ?* t0 e6 m# ^; Z0 l0 m" t  ^7.刮板：硬質刮板制作面團的時候會用到，可以很方便的把粘在容器上的面鏟下，還可用來分割面團。軟質刮板在做戚風蛋糕混合蛋白糊與蛋黃糊的時候用起來非常方便，比刮刀拌的均勻。- k0 O" {+ Q4 c; z
8.刮刀：橡皮刮刀，硅膠刮刀，混合面糊的時候很好用。硅膠刮刀耐熱，在做卡仕達醬的時候也適用哦~
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6.餅干模：按需選擇哈。
2 V. t: y8 M! I$ Q3 t3 w7.走錘：這個重重的大家伙開酥的時候會用到。
6 Q" e, G. a& {/ {8.鋸齒刀：切面包，蛋糕的時候用。
- }( \$ h- F* A) n# k* S: [9.轉臺，抹刀，裱花袋，裱花嘴：做裱花蛋糕的工具。布的裱花袋可以用來擠面糊。; a& V0 D! B9 T+ `+ o! f, ~
10.量杯：用來量水挺方便的。
8 b& m6 @; p9 o4 K  N$ r11.面包機：幫助揉面，解放雙手啊，還能基礎發酵，省力啊~& Y0 Q# z6 }6 c) M- i! M+ K+ |
12.架子：晾蛋糕和面包的時候會用到，我直接用以前微波爐自帶的烤架。7 ^( S- p: `, {! \# v5 O; g
13.夾子：取放剛烤好的面包用.
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